*Салаты в тарталетках.//пять рецептов*
23-02-2016 10:59
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[показать]
В праздничные дни основной заботой каждой хозяйки дома становится приготовление особых блюд. При этом они должны быть особенными не только по своему составу, но и по оформлению. Чтобы удивить домашних и гостей не обязательно придумывать абсолютно новые салаты или закуски. Достаточно придать хорошо знакомому необычную форму. Например, поставить тарталетки на праздничный стол. 
[700x393]МЯСНОЕ АССОРТИ *****************************ИНГРЕДИЕНТЫ:
● корзинки 4 шт.
● мясное ассорти (ветчина, корейка, грудинка, колбаса) 150 г
● консервированный зеленый горошек 1 ст.л.
● маринованный огурец 1 шт.
● вареный картофель, очищенный 1 шт.
● майонез 2 ст.л.
● кетчуп 2 ст.л.
● соль, молотый перец по вкусу
● зелень для украшения
● оливки для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мясное ассорти, картофель и огурцы нарезать кубиками.
2. Майонез смешать с кетчупом, добавить соль и перец.
3. Мясное ассорти, картофель, зеленый горошек и огурцы заправить соусом. Выложить в корзиночки.
4. По желанию украсить оливками и зеленью; подать к столу.
[700x417] КУРИНЫЙ САЛАТ *****************************Ингредиенты:
● тарталетки
● куриная грудка
● стебель сельдерея
● ананас свежий или консервированый
● горсть зеленого винограда
● миндаль измельченный
● сметана
● лимон
● перец/соль – по вкусу
● редис и петрушка – для украшения
Приготовление:
1. Отварите куриные грудки в слегка подсоленной воде до мягкого, почти разваренного состояния, затем дайте им полностью остыть.
2. Когда мясо остынет, нарежьте его небольшими кусочками.
3. Измельчите сельдерей и ананас, виноград разрежьте на две части. Нарезайте ингредиенты с учетом размера тарталеток, чтобы вам было легко разместить салат в корзинках.
4. В миске смешайте сметану, немного лимонного сока, приправьте перцем и солью по вкусу.
5. Куриную грудку, сельдерей, ананас, виноград, миндаль хорошо перемешайте с соусом.
6. Выложите салат в тарталетки, украсьте рубленной петрушкой и дольками тонко нарезанного редиса.
[700x380]САЛАТ "ФУРШЕТНЫЙ"*****************************Ингредиенты
●Филе куриное (отварное) — 150 г
●Шампиньоны (свежие или замороженные) — 300 г
●Морковь (по-корейски) — 150 г
●Майонез
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Куриное филе отварить, остудить, нарезать.
Свежие шампиньоны помыть, нарезать и обжарить. В ингредиентах я указала вес свежих грибов; не забываем, что они сильно ужариваются.
Морковь порезать поперек «соломки».
Смешать ингредиенты, добавить майонез, перемешать.
Подавать как самостоятельный салат или же наполнить им тарталетки (волованы, эклеры и пр.).
[700x465] САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК,ЯБЛОК,ОВОЩЕЙ*****************************Ингредиенты:
●300 граммов креветок;
●Картофелины (3 штуки);
●Свежих огурцов, яблок и помидоров (по 100 г);
●Зелёный салат (немного);
●Майонез;
●Соль крупная и сахар-песок
Рецепт приготовления:
Креветки сварить, охладить и очистить. Несколько штук оставить целыми, остальные разрезать. Картофель отварить, нарезать ломтиками или кубиками. Так же подготовить помидоры, огурцы и очищенные яблоки. Листья салата порвать. Все ингредиенты смешать с солью, сахаром и майонезом. Выложить в тарталетки непосредственно перед застольем. Украсить целыми креветками.
[700x500]МЯСНОЙ САЛАТ АССОРТИ*****************************Ингредиенты
●1 говяжий или телячий язык
●500-600 г мякоти говядины
●500 г куриного филе
●400 г тамбовского окорока
●2 средних маринованных огурца
●2 свежих огурца (небольшие)
●4 спелые твердые груши среднего размера
●половинка лимона
для заправки:
●1 лимон
●маленький пучок тархуна
●домашний майонез
●соль
●свежемолотый черный перец
Способ приготовления
Хорошо промытый говяжий язык кладем в кипящую воду, после закипания снимаем пену и на малом огне под крышкой варим до готовности, в зависимости от веса – от полутора до 3, иногда - 4 часов.
Если бульон нам не нужен – через час добавляем в ту же кастрюлю говядину, а за 15-20 минут до окончания варки – куриное филе.
Однако лучше все-таки мимоходом и хороший бульон получить, поэтому стоит сварить говядину и курицу в отдельной кастрюле, добавив и еще немного мяса. Мясо и бульон пригодятся потом на суп, если заморозить их в контейнерах.
Готовый язык отправляем минут на 5 в ледяную воду, после чего его достаточно легко очистить от кожи.
А говядине и куриному филе лучше до полного остывания полежать в бульоне – 1,5-2 часа.
Язык, говядину, куриное филе и окорок шинкуем тонкой соломкой длиной примерно 25 мм, складывая в большую миску. Многовато языка? Оставим часть для другого блюда.
Промытые и обсушенные огурцы и груши, а также маринованные огурцы нарезаем такой же соломкой. Груши сбрызгиваем выжатым из половинки лимона соком.
Готовим заправку. Обрываем листочки тархуна, измельчаем. С лимона натираем цедру лимона и выжимаем сок.
Добавляем соль и перец, майонез, перемешиваем заправку (прикинув, хватит ли ее на весь салат-ассорти) и ставим на полчаса в холодильник.
Смешиваем всю мясную нарезку с грушами, огурцами и заправкой, после чего салат должен настояться в прохладе не менее 2 часов.
Перед самой подачей раскладываем салат по тарталеткам, можем украсить зеленью.
Чтобы не устраивать себе многочасовой марафон ради одного блюда, пусть и эксклюзивного, можно накануне все сварить, а готовить на следующий день. Только завернуть куски мяса и язык в фольгу – чтобы не заветрились.
Выбор мяса или мясных деликатесов может быть другим, на свой вкус, в этом салате-ассорти важнее груши, тархун и лимонный сок.
[700x378]
[показать] [700x393]● корзинки 4 шт.
● мясное ассорти (ветчина, корейка, грудинка, колбаса) 150 г
● консервированный зеленый горошек 1 ст.л.
● маринованный огурец 1 шт.
● вареный картофель, очищенный 1 шт.
● майонез 2 ст.л.
● кетчуп 2 ст.л.
● соль, молотый перец по вкусу
● зелень для украшения
● оливки для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мясное ассорти, картофель и огурцы нарезать кубиками.
2. Майонез смешать с кетчупом, добавить соль и перец.
3. Мясное ассорти, картофель, зеленый горошек и огурцы заправить соусом. Выложить в корзиночки.
4. По желанию украсить оливками и зеленью; подать к столу.
[700x417] ● тарталетки
● куриная грудка
● стебель сельдерея
● ананас свежий или консервированый
● горсть зеленого винограда
● миндаль измельченный
● сметана
● лимон
● перец/соль – по вкусу
● редис и петрушка – для украшения
Приготовление:
1. Отварите куриные грудки в слегка подсоленной воде до мягкого, почти разваренного состояния, затем дайте им полностью остыть.
2. Когда мясо остынет, нарежьте его небольшими кусочками.
3. Измельчите сельдерей и ананас, виноград разрежьте на две части. Нарезайте ингредиенты с учетом размера тарталеток, чтобы вам было легко разместить салат в корзинках.
4. В миске смешайте сметану, немного лимонного сока, приправьте перцем и солью по вкусу.
5. Куриную грудку, сельдерей, ананас, виноград, миндаль хорошо перемешайте с соусом.
6. Выложите салат в тарталетки, украсьте рубленной петрушкой и дольками тонко нарезанного редиса.
[700x380]●Филе куриное (отварное) — 150 г
●Шампиньоны (свежие или замороженные) — 300 г
●Морковь (по-корейски) — 150 г
●Майонез
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Свежие шампиньоны помыть, нарезать и обжарить. В ингредиентах я указала вес свежих грибов; не забываем, что они сильно ужариваются.
Морковь порезать поперек «соломки».
Смешать ингредиенты, добавить майонез, перемешать.
Подавать как самостоятельный салат или же наполнить им тарталетки (волованы, эклеры и пр.).
[700x465] ●300 граммов креветок;
●Картофелины (3 штуки);
●Свежих огурцов, яблок и помидоров (по 100 г);
●Зелёный салат (немного);
●Майонез;
●Соль крупная и сахар-песок
Рецепт приготовления:
Креветки сварить, охладить и очистить. Несколько штук оставить целыми, остальные разрезать. Картофель отварить, нарезать ломтиками или кубиками. Так же подготовить помидоры, огурцы и очищенные яблоки. Листья салата порвать. Все ингредиенты смешать с солью, сахаром и майонезом. Выложить в тарталетки непосредственно перед застольем. Украсить целыми креветками.
[700x500]●1 говяжий или телячий язык
●500-600 г мякоти говядины
●500 г куриного филе
●400 г тамбовского окорока
●2 средних маринованных огурца
●2 свежих огурца (небольшие)
●4 спелые твердые груши среднего размера
●половинка лимона
для заправки:
●1 лимон
●маленький пучок тархуна
●домашний майонез
●соль
●свежемолотый черный перец
Способ приготовления
Хорошо промытый говяжий язык кладем в кипящую воду, после закипания снимаем пену и на малом огне под крышкой варим до готовности, в зависимости от веса – от полутора до 3, иногда - 4 часов.
Если бульон нам не нужен – через час добавляем в ту же кастрюлю говядину, а за 15-20 минут до окончания варки – куриное филе.
Однако лучше все-таки мимоходом и хороший бульон получить, поэтому стоит сварить говядину и курицу в отдельной кастрюле, добавив и еще немного мяса. Мясо и бульон пригодятся потом на суп, если заморозить их в контейнерах.
Готовый язык отправляем минут на 5 в ледяную воду, после чего его достаточно легко очистить от кожи.
А говядине и куриному филе лучше до полного остывания полежать в бульоне – 1,5-2 часа.
Язык, говядину, куриное филе и окорок шинкуем тонкой соломкой длиной примерно 25 мм, складывая в большую миску. Многовато языка? Оставим часть для другого блюда.
Промытые и обсушенные огурцы и груши, а также маринованные огурцы нарезаем такой же соломкой. Груши сбрызгиваем выжатым из половинки лимона соком.
Готовим заправку. Обрываем листочки тархуна, измельчаем. С лимона натираем цедру лимона и выжимаем сок.
Добавляем соль и перец, майонез, перемешиваем заправку (прикинув, хватит ли ее на весь салат-ассорти) и ставим на полчаса в холодильник.
Смешиваем всю мясную нарезку с грушами, огурцами и заправкой, после чего салат должен настояться в прохладе не менее 2 часов.
Перед самой подачей раскладываем салат по тарталеткам, можем украсить зеленью.
Чтобы не устраивать себе многочасовой марафон ради одного блюда, пусть и эксклюзивного, можно накануне все сварить, а готовить на следующий день. Только завернуть куски мяса и язык в фольгу – чтобы не заветрились.
Выбор мяса или мясных деликатесов может быть другим, на свой вкус, в этом салате-ассорти важнее груши, тархун и лимонный сок.
[700x378]
Комментарии (3):
Людмилка-Н
23-02-2016-15:42
удалить
Ответ на комментарий IndustrialStrawberry #
... -что это значит?
Комментарии (3):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник *Салаты в тарталетках.//пять рецептов* | КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА - Аппетит приходит во время еды. Рабле. |
Лента друзей КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»