*Рийет из утки*
13-02-2016 15:11
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[показать]
Рийет, пришедший к нам из французской кухни, готовить не так сложно, как кажется. Долго - да, сложно - нет. Он подаётся с тёплыми гренками на завтрак, ужин, к вину или просто так.
[700x386]ИНГРЕДИЕНТЫ
4 утиных ножки
3 луковицы шалота
по 5 штук чернослива и кураги
3–4 веточки тимьяна
2 ч. л. бренди
соль, свежемолотый черный перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Помыть и обсушить утиные ноги. Порезать лук на крупные куски. Сложить в гусятницу или любую другую жаропрочную посуду для запекания с крышкой. Добавить соль, перец, тимьян и любые травы, которые вам нравятся.
Запекать в духовке при 130 °С, 4 ч.
Добавить в гусятницу чернослив, курагу и бренди. Готовить ещё 1 ч.
Отделить мясо от костей и порубить ножом до состояния грубого паштета. Мелко нарезать сухофрукты. Тщательно перемешать, добавив жидкость из гусятницы. Все сложить в банку или фарфоровую плошку. Украсить парочкой целых сухофруктов. Остудить. Закрыть банку крышкой или затянуть плошку пищевой пленкой. Убрать в холодильник на 3-4 ч.
[показать] [700x386]4 утиных ножки
3 луковицы шалота
по 5 штук чернослива и кураги
3–4 веточки тимьяна
2 ч. л. бренди
соль, свежемолотый черный перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Помыть и обсушить утиные ноги. Порезать лук на крупные куски. Сложить в гусятницу или любую другую жаропрочную посуду для запекания с крышкой. Добавить соль, перец, тимьян и любые травы, которые вам нравятся.
Запекать в духовке при 130 °С, 4 ч.
Добавить в гусятницу чернослив, курагу и бренди. Готовить ещё 1 ч.
Отделить мясо от костей и порубить ножом до состояния грубого паштета. Мелко нарезать сухофрукты. Тщательно перемешать, добавив жидкость из гусятницы. Все сложить в банку или фарфоровую плошку. Украсить парочкой целых сухофруктов. Остудить. Закрыть банку крышкой или затянуть плошку пищевой пленкой. Убрать в холодильник на 3-4 ч.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник *Рийет из утки* | КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА - Аппетит приходит во время еды. Рабле. |
Лента друзей КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»