*Заливная рыба*
04-02-2016 22:11
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[показать]Заливная рыба - одно из самых традиционных праздничных блюд. На первый взгляд может показаться, что готовить его довольно сложно, однако это не так. Если следовать инструкциям, то можно в два счета приготовить вкусное заливное лакомство.
[660x444] Ингредиенты
Лосось (голова) 1 шт
Рыба (набор для ухи) 0,5 кг
Треска (стейк) 1 шт
Семга (стейк) 1 шт
Лук репчатый1 шт
Морковь1 шт
Лавровый лист2 шт
Петрушка1 пучок
Гвоздика2 шт
Перец10 горошин
Соль
Перец черный молотый
Способ приготовления:
Удаляем из головы лосося жабры и вместе с набором для ухи кладем в кастрюлю.
Заливаем 2 л холодной воды и ставим на огонь. После закипания периодически снимаем пену. Когда пена перестанет подниматься, кладем лук, морковь, лавровый лист, петрушку, перец горошком и гвоздику. Варим на тихом огне, не закрывая крышкой, пока голова не начнет разваливаться, а мясо отпадать от костей.
Бульон сливаем через марлю, солим и варим в нем примерно 20 минут рыбные стейки.
Из вареной рыбы тщательно вынимаем косточки. Кладем в лоток вначале нарезанную соломкой или кружочками морковь, затем измельченную красную рыбу и заливаем бульоном. Когда этот слой застынет, выкладываем измельченную белую рыбу и также заливаем бульоном. Ставим на холод.
Кстати, можно подстраховаться, добавив немного желатинового раствора (1 ст.л. желатина на 1 стакан жидкости).
[показать] [660x444]Лосось (голова) 1 шт
Рыба (набор для ухи) 0,5 кг
Треска (стейк) 1 шт
Семга (стейк) 1 шт
Лук репчатый1 шт
Морковь1 шт
Лавровый лист2 шт
Петрушка1 пучок
Гвоздика2 шт
Перец10 горошин
Соль
Перец черный молотый
Способ приготовления:
Удаляем из головы лосося жабры и вместе с набором для ухи кладем в кастрюлю.
Заливаем 2 л холодной воды и ставим на огонь. После закипания периодически снимаем пену. Когда пена перестанет подниматься, кладем лук, морковь, лавровый лист, петрушку, перец горошком и гвоздику. Варим на тихом огне, не закрывая крышкой, пока голова не начнет разваливаться, а мясо отпадать от костей.
Бульон сливаем через марлю, солим и варим в нем примерно 20 минут рыбные стейки.
Из вареной рыбы тщательно вынимаем косточки. Кладем в лоток вначале нарезанную соломкой или кружочками морковь, затем измельченную красную рыбу и заливаем бульоном. Когда этот слой застынет, выкладываем измельченную белую рыбу и также заливаем бульоном. Ставим на холод.
Кстати, можно подстраховаться, добавив немного желатинового раствора (1 ст.л. желатина на 1 стакан жидкости).
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник *Заливная рыба* | КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА - Аппетит приходит во время еды. Рабле. |
Лента друзей КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»