*Торт "Царица Савская" *
22-01-2016 21:38
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[показать]
Для любителей шоколадных тортиков))
[440x206]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Бисквит:
175 г горького шоколада не менее 72% какао
175 г сливочного масла
160 г сахара
4 яйца,
2 ст.л. рома
75 г миндальной муки
35 г муки
щепотка соли
Крем:
175 гр шоколада
125 мл сливок
1 ст/л. рома
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
растопить масло с шоколадом на водяной бане. в это время взбить желтки с 80гр сахара до пышности. смешать аккуратно взбитые желтки с шоколадной смесью, ромом, миндальной мукой и мукой. далее взбить белки с оставшимся 80гр сахара до устойчивой пены - но не жестких пиков! белки в тесто ввести в два приема, сначала 1/3 белков и аккуратно вмешать, затем остальные белки и также аккуратно перемешать до однородности.
застелить дно формы пекарской бумагой, вылить тесто в форму и выпекать при 180 С 30-35 минут.
середина должна остаться немного влажной! охладить готовый торт полностью в форме, затем выложить на тарелку, снять бумагу.
разрезать вдоль пополам.
Приготовить крем: Положить нарезанный шоколад в миску. Довести сливки до кипения на среднем огне. Залить горячими сливками шоколад и оставить на 5 минут. Пользуясь венчиком, начиная с центра мелкими круговыми движениями растворить шоколад в горячих сливках. Добавить сливочное масло и размешать до полного его впитывания в шоколадную массу.
промазать кремом,сверху залить остатками крема-глазури
[показать] [440x206]ИНГРЕДИЕНТЫ
Бисквит:
175 г горького шоколада не менее 72% какао
175 г сливочного масла
160 г сахара
4 яйца,
2 ст.л. рома
75 г миндальной муки
35 г муки
щепотка соли
Крем:
175 гр шоколада
125 мл сливок
1 ст/л. рома
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
растопить масло с шоколадом на водяной бане. в это время взбить желтки с 80гр сахара до пышности. смешать аккуратно взбитые желтки с шоколадной смесью, ромом, миндальной мукой и мукой. далее взбить белки с оставшимся 80гр сахара до устойчивой пены - но не жестких пиков! белки в тесто ввести в два приема, сначала 1/3 белков и аккуратно вмешать, затем остальные белки и также аккуратно перемешать до однородности.
застелить дно формы пекарской бумагой, вылить тесто в форму и выпекать при 180 С 30-35 минут.
середина должна остаться немного влажной! охладить готовый торт полностью в форме, затем выложить на тарелку, снять бумагу.
разрезать вдоль пополам.
Приготовить крем: Положить нарезанный шоколад в миску. Довести сливки до кипения на среднем огне. Залить горячими сливками шоколад и оставить на 5 минут. Пользуясь венчиком, начиная с центра мелкими круговыми движениями растворить шоколад в горячих сливках. Добавить сливочное масло и размешать до полного его впитывания в шоколадную массу.
промазать кремом,сверху залить остатками крема-глазури
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник *Торт "Царица Савская" * | КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА - Аппетит приходит во время еды. Рабле. |
Лента друзей КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»