*Сырное фондю*
12-01-2016 20:31
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[показать]
Классическое сырное фондю появилось в Швейцарии примерно в XVIII веке. В те времена было принято летом заготавливать на зиму сыр и хлеб. Через некоторое время сыр становился твердым как камень, и швейцарцы придумали нагревать его на огне вместе с вином. С наступлением холодов вся семья собиралась вечером у котелка с горячей едой. Так родилось знаменитое швейцарское фондю.
[700x386]
Готовят фондю как минимум из двух сортов сыра – грюйера и эмменталя. Сыр плавят в белом вине и подаются к столу в котелке из тяжелой глины или эмалированного чугуна, который устанавливают над специальной горелкой. Все участники трапезы накалывают на специальные вилки с длинными ручками кусочки хлеба, ветчины, овощей, погружают в расплавленный сыр и немедленно отправляют в рот. Получается и сытно, и, как правило, очень весело.
Фондю может быть не только сырным, но и рыбным (кусочки рыбы и морепродуктов обжаривают в кипящем масле), и мясным (небольшие кусочки сырого мяса накалывают на вилки варят в кипящем бульоне со специями), шоколадным (в растопленный шоколад погружают ягоды и кусочки фруктов) и даже томатным.ИНГРЕДИЕНТЫ
лимон (сок) – 1 ч. л.
по щепотке мускатного ореха и черного молотого перца
крахмал – 4 ч. л.
швейцарский сыр – 450 г
бренди – 1,5 ст. л.
сыр эмменталь – 250 г
вино белое сухое – 1,5 стакана
кубики хлеба и кусочки овощей
толченый чеснок – 1 зубчик
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Натереть изнутри горшок для фондю долькой чеснока, влить вино и лимонный сок, поставить на плиту и нагреть на среднем огне.
Шаг 2
Оба вида сыра натереть на терке, положить в горшок и готовить, пока сыр полностью не расплавится. Добавить крахмал, перемешать. Это сделает сыр более тягучим. Добавить бренди, перец, мускатный орех и нагревать еще 1–2 мин. Поместить горшок над горелкой с маленьким пламенем, чтобы поддерживать слабое кипение.
Шаг 3
Нанизать кубики хлеба и овощи на длинные вилочки и макать в горячий сыр.
[показать] [700x386] Готовят фондю как минимум из двух сортов сыра – грюйера и эмменталя. Сыр плавят в белом вине и подаются к столу в котелке из тяжелой глины или эмалированного чугуна, который устанавливают над специальной горелкой. Все участники трапезы накалывают на специальные вилки с длинными ручками кусочки хлеба, ветчины, овощей, погружают в расплавленный сыр и немедленно отправляют в рот. Получается и сытно, и, как правило, очень весело.
Фондю может быть не только сырным, но и рыбным (кусочки рыбы и морепродуктов обжаривают в кипящем масле), и мясным (небольшие кусочки сырого мяса накалывают на вилки варят в кипящем бульоне со специями), шоколадным (в растопленный шоколад погружают ягоды и кусочки фруктов) и даже томатным.
лимон (сок) – 1 ч. л.
по щепотке мускатного ореха и черного молотого перца
крахмал – 4 ч. л.
швейцарский сыр – 450 г
бренди – 1,5 ст. л.
сыр эмменталь – 250 г
вино белое сухое – 1,5 стакана
кубики хлеба и кусочки овощей
толченый чеснок – 1 зубчик
Шаг 1
Натереть изнутри горшок для фондю долькой чеснока, влить вино и лимонный сок, поставить на плиту и нагреть на среднем огне.
Шаг 2
Оба вида сыра натереть на терке, положить в горшок и готовить, пока сыр полностью не расплавится. Добавить крахмал, перемешать. Это сделает сыр более тягучим. Добавить бренди, перец, мускатный орех и нагревать еще 1–2 мин. Поместить горшок над горелкой с маленьким пламенем, чтобы поддерживать слабое кипение.
Шаг 3
Нанизать кубики хлеба и овощи на длинные вилочки и макать в горячий сыр.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник *Сырное фондю* | КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА - Аппетит приходит во время еды. Рабле. |
Лента друзей КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»