*Севиче с креветками по-мексикански//три рецепта в одном!*
10-01-2016 11:17
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[показать]
[299x299]
Ингредиенты для севиче с креветками по-мексикански
креветки 200 г
30 мг стакана лимонного сока
100 мг оливкового масла
1 перец халапеньо (мелко нарезанный)
1 ч. л. мёда
четвертинка красного лука (мелко нарезанный)
2 веточки кинзы (мелко нарезанной)
четверть авокадо (разрезать на несколько частей)
соль и перец по вкусу
Поджаренные чипсы начос
сальса
Рецепт приготовления
Проварите креветки в кастрюле до розового цвета. Снимите с огня, охладите холодной водой.
В большой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, перец чили, мёд, лук, кинзу, посолить и поперчить. Перемешивать, пока мёд не растворится.
Добавьте креветки в маринад, накройте и поставьте в холодильник примерно на полчаса. Достаём креветки и раскладываем в большие бокалы или в пиалки. Украсьте кусочками авокадо и сбоку украсить чипсами и сальсой. [показать]
Начос - это популярная в Мексике закуска, она была придумана в 1943 году одним находчивым метрдотелем ресторана. В Мексике начос подаётся с соусом для начос или с плавленым сыром.
Рецепт приготовления "Начос":
Для начала, нужно приготовить лепешки для чипсов они называются тортилья. Приготовим тесто из кукурузной или пшеничной муки. Для этого добавьте в муку добавьте 1 1/2 стакана тёплой воды на два стакана муки и размешайте. В тесто добавьте немного оливкового масла либо же подсолнечного масла соль по вкусу, также по желанию в тесто можно добавить щепотку корицы.
Раскатайте тесто скалкой. С помощью кастрюли сделайте из раскатанного теста круглые лепёшки. На сковороде обжарьте лепёшки в течение 30 секунд с каждой стороны, предварительно смазав сковороду сливочным маслом. После этого разрежьте лепёшки на 8-10 частей.
Разогрейте подсолнечное масло, используя фритюрницу или глубокую сковороду. Осторожно, чтобы не обжечься бросайте по несколько тортилье в кипящее масло и жарьте их 35-50 секунд. Помешивайте, чтобы они не слиплись. В итоге тортильи должны стать золотистого цвета золотистый цвет и стать хрустящими.
Достаньте тортилье из масла, посолите по вкусу и обсушите с помощью бумажных полотенец. Охлаждать их не нужно.
Нагрейте духовку до 180г. Смажьте противень и уложите обсушенные тортильи одним слоем. Тортильи посыпьте зелёным перцем и тёртым сыром. Сверху добавьте немного сметаны. В духовке протвень должен постоять не более трёх минут, пока не расплавится сыр.
Готовые начос посыпьте , тонко нарезанными оливками, помидорами, можно украсить зелёным луком и листьями салата. Подаются на стол вместе со сметаной или со специальным соусом для ночос. [показать]
Рецепт приготовления сальсы:
Чтобы приготовить сальсу режем вручную помидоры, лук и сельдерей. Предварительно надев перчатки (чтобы не обжечься) очистите от семян перец чили, и также мелко его нарежьте.
Смешайте все ингредиенты и посолите по вкусу и заправьте соком лайма. Соус должен настояться в течение часа. Соус может храниться в холодильнике в течение недели в закрытом контейнере
[показать] [299x299]Ингредиенты для севиче с креветками по-мексикански
креветки 200 г
30 мг стакана лимонного сока
100 мг оливкового масла
1 перец халапеньо (мелко нарезанный)
1 ч. л. мёда
четвертинка красного лука (мелко нарезанный)
2 веточки кинзы (мелко нарезанной)
четверть авокадо (разрезать на несколько частей)
соль и перец по вкусу
Поджаренные чипсы начос
сальса
Проварите креветки в кастрюле до розового цвета. Снимите с огня, охладите холодной водой.
В большой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, перец чили, мёд, лук, кинзу, посолить и поперчить. Перемешивать, пока мёд не растворится.
Добавьте креветки в маринад, накройте и поставьте в холодильник примерно на полчаса. Достаём креветки и раскладываем в большие бокалы или в пиалки. Украсьте кусочками авокадо и сбоку украсить чипсами и сальсой.
[показать]  [307x204] | Ингредиенты для приготовления "Начос": 2 стак. кукурузной (можно также пшеничной) муки; 400г. растительного масла (фритюр); соль, корица (по вкусу). полтора стакана густой жирной сметаны; 150 г. натертого сыра «чеддер» (или любой другой кисловато-острый сыр); 1 маринованный перец «халепеньо» (по желанию); 1 зелёный свежий или маринованный перец чили (по желанию); 1 сладкий зелёный перец (свежий небольшой); 0,5 ч.л. молотого перца чили; 1 луковица (среднего размера, нарезанная); Помидоры, оливки, листья салата и зелёный лук - для украшения. |
Для начала, нужно приготовить лепешки для чипсов они называются тортилья. Приготовим тесто из кукурузной или пшеничной муки. Для этого добавьте в муку добавьте 1 1/2 стакана тёплой воды на два стакана муки и размешайте. В тесто добавьте немного оливкового масла либо же подсолнечного масла соль по вкусу, также по желанию в тесто можно добавить щепотку корицы.
Раскатайте тесто скалкой. С помощью кастрюли сделайте из раскатанного теста круглые лепёшки. На сковороде обжарьте лепёшки в течение 30 секунд с каждой стороны, предварительно смазав сковороду сливочным маслом. После этого разрежьте лепёшки на 8-10 частей.
Разогрейте подсолнечное масло, используя фритюрницу или глубокую сковороду. Осторожно, чтобы не обжечься бросайте по несколько тортилье в кипящее масло и жарьте их 35-50 секунд. Помешивайте, чтобы они не слиплись. В итоге тортильи должны стать золотистого цвета золотистый цвет и стать хрустящими.
Достаньте тортилье из масла, посолите по вкусу и обсушите с помощью бумажных полотенец. Охлаждать их не нужно.
Нагрейте духовку до 180г. Смажьте противень и уложите обсушенные тортильи одним слоем. Тортильи посыпьте зелёным перцем и тёртым сыром. Сверху добавьте немного сметаны. В духовке протвень должен постоять не более трёх минут, пока не расплавится сыр.
Готовые начос посыпьте , тонко нарезанными оливками, помидорами, можно украсить зелёным луком и листьями салата. Подаются на стол вместе со сметаной или со специальным соусом для ночос.
[показать]| Ингредиенты для мексиканской сальсы помидоры (спелые) - 3 шт. лук репчатый - 1 большая луковица перец чили - 4-6 шт. зелень сельдерея - небольшой пучок соль - 2 ч. л. сок лайма - 2 ч. л. |  [396x363] |
Чтобы приготовить сальсу режем вручную помидоры, лук и сельдерей. Предварительно надев перчатки (чтобы не обжечься) очистите от семян перец чили, и также мелко его нарежьте.
Смешайте все ингредиенты и посолите по вкусу и заправьте соком лайма. Соус должен настояться в течение часа. Соус может храниться в холодильнике в течение недели в закрытом контейнере
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник *Севиче с креветками по-мексикански//три рецепта в одном!* | КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА - Аппетит приходит во время еды. Рабле. |
Лента друзей КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»