*Тушеная капуста по-баварски*
05-01-2016 23:42
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[показать]Самый знаменитый немецкий гарнир – капуста, тушенная на утином жиру с луком, тмином и яблоками
[650x448] В приготовлении этого блюда народной немецкой кухни есть свои тонкости. Первое, и самое главное – обязательно используйте утиный жир (например, оставшийся после приготовления утки), или, в крайнем случае, сало. Тушенная на обычном масле капуста имеет совершенно другой вкус!
Большинство блюд немецкой кухни готовятся не слишком быстро. Принцип – один: несложная подготовка, простой набор специй (черный и красный перец, тмин, соль), и длительная термическая обработка: тушение, обжаривание, запекание. В немецкой кухне принято готовить сразу помногу, запекать целую утку или тушить сковороду капусты, а затем уже делить приготовленное угощение на 3-4 порции.НАДО:
80 г белого вина
770 г квашеной капусты
15 г крахмала
45 г репчатого лука
7 г тмина
20 г сахарного песка
45 г яблок
Капуста станет отличным гарниром к любому мясу, но особенно – к баварским колбаскам, утке, рульке или шницелю, приготовленным в немецких традициях.
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Сало растопить на сковороде.
[650x480]
2. Обжарить яблоки и лук.
[650x475]
3. Добавить квашеную капусту, соль, сахар, тмин, белое вино.
[650x481]
4. Тушить 30-40 минут до готовности.
[650x483]
[показать] [650x448] Большинство блюд немецкой кухни готовятся не слишком быстро. Принцип – один: несложная подготовка, простой набор специй (черный и красный перец, тмин, соль), и длительная термическая обработка: тушение, обжаривание, запекание. В немецкой кухне принято готовить сразу помногу, запекать целую утку или тушить сковороду капусты, а затем уже делить приготовленное угощение на 3-4 порции.
80 г белого вина
770 г квашеной капусты
15 г крахмала
45 г репчатого лука
7 г тмина
20 г сахарного песка
45 г яблок
Капуста станет отличным гарниром к любому мясу, но особенно – к баварским колбаскам, утке, рульке или шницелю, приготовленным в немецких традициях.
1. Сало растопить на сковороде.
[650x480] 2. Обжарить яблоки и лук.
[650x475] 3. Добавить квашеную капусту, соль, сахар, тмин, белое вино.
[650x481] 4. Тушить 30-40 минут до готовности.
[650x483]Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник *Тушеная капуста по-баварски* | КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА - Аппетит приходит во время еды. Рабле. |
Лента друзей КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»