*ЗАКУСКА ИЗ СЕМГИ И АВОКАДО НА ИЗУМРУДНЫХ ВОЛНАХ*
20-12-2015 16:06
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[показать]Этот порционный салат будет украшением Новогоднего стола!
[600x434] Для приготовления семги с муссом из авокадо Вам понадобится:
Авокадо – 2 шт.
Лимон или лайм – 1 шт.
Семга копченая или соленая – 100 г
Сливки жирные (35 %) – 100 мл
Желатин – 1 лист
Соль и перец чёрный молотый – по вкусу
Готовим закуску:
Нарезаем семгу на небольшие кубики (1Х1 см), сбрызгиваем соком лайма, перчим и солим (по вкусу), добавляем немного цедры лайма, хорошо перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник.
Замачиваем желатин в холодной воде (воды совсем немного).
Большую часть сливок (примерно ¾) хорошо взбиваем (в крепкую пену).
Оставшиеся сливки нагреваем в сотейнике и растворяем в них желатин.
Авокадо (только мякоть) разминаем в пюре (лучше для этого использовать вилку), добавляем цедру лайма (по вкусу), соль и перец (снова по вкусу), хорошо перемешиваем, добавляем теплые сливки, снова перемешиваем. А теперь добавляем в пюре из авокадо взбитые сливки и очень аккуратно перемешиваем (чтобы пена не осела).
В сухие стаканчики (или другую подходящую ёмкость) выкладываем мусс из авокадо, на мусс – кусочки сёмги (1-2 – по желанию).
Даем стаканчикам с закуской немного охладиться при комнатной температуре (минут 10) и убираем всё в холодильник. Эта закуска подается на стол охлажденной.
[показать] [600x434]Авокадо – 2 шт.
Лимон или лайм – 1 шт.
Семга копченая или соленая – 100 г
Сливки жирные (35 %) – 100 мл
Желатин – 1 лист
Соль и перец чёрный молотый – по вкусу
Готовим закуску:
Нарезаем семгу на небольшие кубики (1Х1 см), сбрызгиваем соком лайма, перчим и солим (по вкусу), добавляем немного цедры лайма, хорошо перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник.
Замачиваем желатин в холодной воде (воды совсем немного).
Большую часть сливок (примерно ¾) хорошо взбиваем (в крепкую пену).
Оставшиеся сливки нагреваем в сотейнике и растворяем в них желатин.
Авокадо (только мякоть) разминаем в пюре (лучше для этого использовать вилку), добавляем цедру лайма (по вкусу), соль и перец (снова по вкусу), хорошо перемешиваем, добавляем теплые сливки, снова перемешиваем. А теперь добавляем в пюре из авокадо взбитые сливки и очень аккуратно перемешиваем (чтобы пена не осела).
В сухие стаканчики (или другую подходящую ёмкость) выкладываем мусс из авокадо, на мусс – кусочки сёмги (1-2 – по желанию).
Даем стаканчикам с закуской немного охладиться при комнатной температуре (минут 10) и убираем всё в холодильник. Эта закуска подается на стол охлажденной.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник *ЗАКУСКА ИЗ СЕМГИ И АВОКАДО НА ИЗУМРУДНЫХ ВОЛНАХ* | КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА - Аппетит приходит во время еды. Рабле. |
Лента друзей КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»