*Сорпа (бульон)*
13-11-2015 21:43
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[показать]
Сорпа - это бульон,но непростой!!! Традиционная сорпа – готовится из свежего барана , Мясо для сорпы варится около 6 часов- тем самым бульон очень наваристый, вкусный, в бульон ложится морковь, лук, картошка, это всё придает изумительный вкус сорпы, мясо очень мягкое. Это блюдо обалденно вкусное и сытное! Подают его в глубокой чашке, с мясом, морковкой, лучком, картошкой и посыпано всё это сверху зеленью. Сурпу – обычно еще едят с бурсаками – очень вкусно, питательно!
[750x517]Ингредиенты:
Баранина 600–700 г
Черный перец 1 г
Лавровый лист 1 шт.
Морковь 2 шт.
Лук 4 шт.ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Мясо тщательно промывают в холодной воде, кладут в кастрюлю, заливают кипятком и варят на медленном огне около 2-2,5 часов.Добавляют лаврушку,перец.
2.После закипания необходимо снять пену с бульона и излишки жира. В конце варки добавляют соль.
3.Нетрудно определить готовность мяса. Если вилка легко прокалывает мясо, значит, мясо готово. Бульон необходимо процедить.
4.Процеженный бульон наливают в глубокую тарелку или кесе, добавляют мясо и подают баурсаки.Подаем в большой пиале (кесе) или глубокой тарелке, сверху посыплем рубленой зеленью. Отдельно на пирожковой тарелке подадим баурсак.
Для баурсаков в небольшом количестве теплой воды разведем дрожжи, добавим сахар, яйца, соль, дольем воду, всыплем муку, замесим нетугое тесто, добавим масло и оставим для расстойки. Готовое тесто раскатаем в виде колбаски, нарежем кусочками по 15 грамм, сформовать шарики и обжарим их во фритюре.
[показать] [750x517]Баранина 600–700 г
Черный перец 1 г
Лавровый лист 1 шт.
Морковь 2 шт.
Лук 4 шт.
1.Мясо тщательно промывают в холодной воде, кладут в кастрюлю, заливают кипятком и варят на медленном огне около 2-2,5 часов.Добавляют лаврушку,перец.
2.После закипания необходимо снять пену с бульона и излишки жира. В конце варки добавляют соль.
3.Нетрудно определить готовность мяса. Если вилка легко прокалывает мясо, значит, мясо готово. Бульон необходимо процедить.
4.Процеженный бульон наливают в глубокую тарелку или кесе, добавляют мясо и подают баурсаки.
Для баурсаков в небольшом количестве теплой воды разведем дрожжи, добавим сахар, яйца, соль, дольем воду, всыплем муку, замесим нетугое тесто, добавим масло и оставим для расстойки. Готовое тесто раскатаем в виде колбаски, нарежем кусочками по 15 грамм, сформовать шарики и обжарим их во фритюре.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник *Сорпа (бульон)* | КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА - Аппетит приходит во время еды. Рабле. |
Лента друзей КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»