*Губадия с изюмом*
25-10-2015 00:33
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
ИСТОЧНИК http://domguru.com/whattoprepare/dish26015.html
[показать]
Губадия — блюдо татарской и башкирской национальной кухни, закрытый круглый многослойный пирог. Губадия готовится по праздникам, обязательна на свадебном столе, при торжестве в честь имянаречения, при встрече дорогих гостей.
[750x419] Рецептура
• Яйцо куриное 5 штук
• Сливочное масло 250 грамм
• Рис 0,75 стакана
• Изюм 250 грамм
• Творог 300 грамм
• Маргарин 180 грамм
• Кефир (3.2%) 200 миллилитров
• Соль 0,5 чайной ложки
• Разрыхлитель для теста 1 чайная ложка
• Пшеничная мука 3 стаканаМаргарин натрите на терке, перетрите в крошку с мукой. Вылейте кефир, добавьте разрыхлитель, соль и быстро замесите тесто. Разделите тесто на две неравные части и уберите в холодильник на 30 минут.
Подготовить корот (красный творог). Этот творог варят из молока и катыка с добавлением яиц и сахара. Весь процесс занимает много времени. По мере уваривания кисломолочная масса приобретает цвет топленого молока, а готовый творог на выходе получается кирпичного цвета (отсюда название «красного» творога). Творог должен быть сухим, но при этом не жестким (не резиновым). Яйца отварите и мелко нарежьте. Изюм залейте кипятком, хорошо промойте и слейте воду. Рис отварите и остудите.
Достаньте тесто из холодильника. Большую часть раскатайте и выложите в смазанную маслом форму. Первым слоем выложите половину риса, для того чтобы он не отсырел от творога.
На рис выложите корот. Третьим слоем выложите яйца.
На яйца - половину риса. Последним слоем выложите изюм. Сливочное масло нарежьте на кусочки и выложите на самый верх (для придания сочности готовому пирогу).
Раскатайте оставшуюся часть и накройте ей пирог. Аккуратно защипните края. В оригинальном варианте губадия украшается крошкой. Поставьте пирог в нагретую до 180°C духовку на 50-60 минут в зависимости от духовки.
Готовую губадию прикройте полотенцем и дайте немного остыть. Губадия с изюмом особенно вкусна в теплом виде. Угощайтесь! Приятного аппетита!
ИСТОЧНИК http://domguru.com/whattoprepare/dish26015.html
[показать] [750x419]• Яйцо куриное 5 штук
• Сливочное масло 250 грамм
• Рис 0,75 стакана
• Изюм 250 грамм
• Творог 300 грамм
• Маргарин 180 грамм
• Кефир (3.2%) 200 миллилитров
• Соль 0,5 чайной ложки
• Разрыхлитель для теста 1 чайная ложка
• Пшеничная мука 3 стакана
Подготовить корот (красный творог). Этот творог варят из молока и катыка с добавлением яиц и сахара. Весь процесс занимает много времени. По мере уваривания кисломолочная масса приобретает цвет топленого молока, а готовый творог на выходе получается кирпичного цвета (отсюда название «красного» творога). Творог должен быть сухим, но при этом не жестким (не резиновым). Яйца отварите и мелко нарежьте. Изюм залейте кипятком, хорошо промойте и слейте воду. Рис отварите и остудите.
Достаньте тесто из холодильника. Большую часть раскатайте и выложите в смазанную маслом форму. Первым слоем выложите половину риса, для того чтобы он не отсырел от творога.
На рис выложите корот. Третьим слоем выложите яйца.
На яйца - половину риса. Последним слоем выложите изюм. Сливочное масло нарежьте на кусочки и выложите на самый верх (для придания сочности готовому пирогу).
Раскатайте оставшуюся часть и накройте ей пирог. Аккуратно защипните края. В оригинальном варианте губадия украшается крошкой. Поставьте пирог в нагретую до 180°C духовку на 50-60 минут в зависимости от духовки.
Комментарии (2):
Людмилка-Н
19-06-2016-14:47
удалить
Ответ на комментарий Der_Engel678 #
На здоровье!!подмигнуть!
Комментарии (2):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник *Губадия с изюмом* | КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА - Аппетит приходит во время еды. Рабле. |
Лента друзей КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»