• Авторизация
Дневник КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА Лента друзей - Дневник - Полная версия


*Телавский бозбаш из баранины* 15-10-2015 11:23 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[показать]
Суп — не только важная традиция у кавказцев, но и полезное обеденное блюдо. Настоящий суп всегда возбудит здоровый аппетит, вызовет обильное соковыделение, улучшит пищеварение и благотворно повлияет на усвоение остальных блюд. Грузинские супы холодные и горячие, жирные и наваристые, весьма оригинальны по составу продуктов, методу приготовления и своеобразны на вкус. Бозбаш из баранины — один из описываемых супов.

[750x516]
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
[700x466]
Ингредиенты для бозбаша из баранины
[700x466]
Приготовим фарш для фрикаделек: пропустить через мясорубку баранину, курдюк, репчатый лук и немного чеснока. Посолить, поперчить, добавить рис и вымешать. Фарш скатать в шарики и запанировать в манке.
[700x466]
Репчатый лук спассировать вместе с томатной пастой.
[700x466]
Специи (уцко-сунели, кориандр, кумин, паприка молотая, черный молотый перец, шафран (я брал дешевый азербайджанский) слегка обжарить на сковороде.
[700x466]
В кипящуюю воду положить, предварительно, замоченный горох нут. Проварить 40 минут. Затем опустить фрикадельки, дать им повариться 30 минут на слабом огне. Затем добавить пассированный с томатом лук. И обжаренные специи. Дать еще повариться 20 минут на слабом огне.
[700x466]
Кто любит поострее, добавляем острый стручковый перец.
[700x466]
И за 10 минут до окончания варки. На кончике ножа добавляем азербайджанский шафран. Это обязательная специя бозбаша!
[700x466]
Дадим супу настояться в течении 20 минут под крышкой.
[700x466]
И прошу к столу!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник *Телавский бозбаш из баранины* | КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА - Аппетит приходит во время еды. Рабле. | Лента друзей КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»