Концетрат молочных жиров получаемый путем сбивания сливок с жирностью более 82,5%. Высококалорийный продукт густой консистенции, отличается приятным и нежным вкусом, хорошо усваивается организмом.

 

Сливочное масло содержит все жиры, белки и углеводы, характерные для молока. Продукт богат витаминами А, Е, D и витаминами группы В. Особенно богато кальцием, кроме того содержит такие микроэлементы, как железо, магний, фтор, цинк, калий.

Из-за содержащегося холестерина нестоит злоупотреблять этим продуктом.

 

В кулинарии используется для приготовления бутербродов и в качестве поливки различных каш и пюре. Кроме того используется для жарки, однако стоит помнить, что при значительном нагреве практически все биологическиактивные вещества, содержащиеся в сливочном масле, разрушаются.

Широко используется для приготовления кондитерских изделий.

 

Материал взят на сайте: http://vkysnenko.in.ua