Разрезать филе вдоль пополам, вымыть под струей воды и хорошо обсушить салфеткой, затем слегка посолить и поперчить.

Взбить яйца. Посыпать кусочки рыбы сначала слоем муки, а затем обмакнуть в яйце. Нагреть на сковороде растительное масло и 2 ст.л. сливочного масла с 4 листиками шалфея и обжарить рыбу по 5 мин с каждой стороны до золотистой корочки. Поставить в теплое место.

Вымыть помидоры и разрезать их сначала на 4 части, а затем удалив основания плодоножек, нарезать крупными кубиками. Слегка потушить вместе с оставшимся шалфеем при постоянном помешивании в 4 ст.л. сливочного масла. Приправить солью и перцем, подавать с рыбой.

 

Рецепт взят с сайта: http://vkysnenko.in.ua/