[600x474] Зельц печеночный [600x432] Вкуснейший зельц из печени, который можно приготовить и для бутербродов на завтрак, и к празднику. Ингредиенты: Печень (говяжья, свиная) - 500 г; Лук репчатый - 2 шт; Яйца - 2 шт; Крупа манная - 0,5 стак.; Молоко - 0,5 стак.; Сало свиное - 200 г; Соль, перец черный молотый (по вкусу) ; Кориандр молотый - 0,5 ч.л.; Приготовление: Печень перекрутить на мясорубке (свиную - предварительно вымочить). Добавить молоко, перемешать. Также добавить порезанное мелкими кусочками свиное сало, порезанный репчатый лук, яйца. Всыпать манную крупу, посолить, поперчить, добавить кориандр. Все хорошенько перемешать и оставить на 30-40 минут. Далее, отрезать часть рукава для запекания, одну сторону зафиксировать. Вылить в рукав печеночный фарш и плотно зафиксировать вторую сторону. Поместить заготовку в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут, после этого температуру снизить до 180 градусов и запекать еще 30 минут. Готовый печеночный зельц оставить в рукаве до полного остывания, затем рукав разрезать и убрать, а зельц поместить в холодильник на 1-2 часа, поместив в целлофановый пакет. Перед подачей порезать кусочками. Источник

Серия сообщений "Из печени":

Часть 1 - Рулетики из печени с грибами
Часть 2 - Очень аппетитный печеночно - яблочный паштет.
...
Часть 34 - КОТЛЕТЫ ИЗ ПЕЧЕНИ ГОВЫЖЕЙ
Часть 35 - Салат с печенью Королевский
Часть 36 - Зельц печеночный
Часть 37 - Куриная печень по-китайски
Часть 38 - Гуляш из куриной печени
Часть 39 - Летние куриные котлеты с рисом и кабачками
Часть 40 - Паштет из куриной печени
Часть 41 - Куриная печень в соусе "Морней"