[700x478]

Состав

1 кг свинины

1 морковь (средняя)

1 ч.л. мускатного ореха

2 ч.л. соли

1 ч.л. желатина

0,5 ч.л. смеси перцев

100 мл ледяной воды

Приготовление

Свинину пропустить 2 раза через самую мелкую решетку мясорубки. Морковь натереть на мелкой терке. В фарш добавить морковь, специи и ледяную воду. Все тщательно перемешать. Вложить в форму пакет для запекания, плотно заполнить подготовленной массой. Накрыть форму крышкой бортиками вверх и установить пружины. Форму поместить в кастрюлю или скороварку, залить холодной водой. Варить 90 минут с момента закипания при 85-90°C.  По окончании приготовления полностью остудить не разбирая .