Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Очень многие хозяйки предпочитают печь блины не на молоке, а на кефире. Такие блинчики получаются очень вкусные и имеют приятную воздушную структуру. Тесто для блинов на кефире делают менее жидким, чем для блинчиков на молоке. Часто в тесто добавляют соду, что делает блины ещё более пористыми и воздушными.
Сам процесс приготовления ни чем не отличается от выпекания обычных блинов. Тесто наливают на хорошо раскаленную сковородку, смазанную растительным маслом, и обжаривают с двух сторон.
Блины, приготовленные на кефире можно подавать с медом, сметаной, сгущенкой, икрой и с другой разнообразной начинкой или без неё.
Блины, приготовленные по этому замечательному рецепту, всегда получаются очень вкусные, нежные и чем-то похожи на дрожжевые блины. Но готовятся они гораздо проще и быстрее.
Ингредиенты:
- мука пшеничная - 2 - 3 стак.
- яйцо - 3 шт.
- кефир - 2 стак.
- сахар - 1 ст.л.
- соль - 0,5 ч.л.
- сода - 0,5 ч.л.
- вода - 1 стак.
- растительное масло - 3 ст.л.
Приготовление:
Приготовление теста для блинов: взять эмалированную миску или другую подходящую емкость. Вбить туда три яйца, добавить 0,5 чайной ложки соли, 1 столовую ложку сахара. Количество сахара и соли можно изменить по своему вкусу, использовав данную пропорцию блины получаться нейтрального вкуса. Взбить яйца с сахаром и солью при помощи миксера или вручную до однородности, как для омлета.
Влить 2 стакана кефира, добавить пол чайной ложки соды. Соду гасить уксусом не нужно, она прекрасно погасится кислотой содержащейся в кефире.
Постепенно, небольшими порциями всыпать в яично-кефирную смесь просеянную муку и перемешать блендером с венчиком или миксером. Количество муки регулировать в зависимости от того какие блины хотите получить, если тонкие, то добавить 2,5 стакана. Для толстых блинов тесто нужно по-гуще, соответственно муки побольше - три стакана.
Замесить однородное и достаточно густое тесто.
Влить в тесто один стакан кипятка, перемешать. В результате тесто должно получиться более однородным, повысится его клейкость, что облегчит процесс приготовления блинов.
Тесто хорошо перемешать, добавить растительное масло и опять перемешать.
По необходимости скорректировать тесто, добавив соль или сахар. Дать тесту постоять минут 15 - 20 и можно печь блины.
На хорошо прогретую сковородку налить немного растительного масла. При помощи половника влить тесто, слегка наклоняя сковородку, распределить тесто по всей плоскости. Печь блины с одной стороны, затем перевернуть на другую сторону.
Готовые блины складывать друг на друга на большое плоское блюдо, промазывая между собой кусочком сливочного масла.
Вкусные блины на кефире готовы.
Приятного аппетита!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт