Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Мясное лукошко с гречневой кашей

[700x525]

Потребуется:

500 г смешанного фарша (у меня индейка/телятина);
1 средняя луковица;
1 яйцо;
1 ч. ложка горчицы;
2-3 куска белого вчерашнего хлеба;
100 г. крупы гречневой (у меня в пакетиках «Увелка»);
200 г шампиньонов;
50 мл. сливок (20%);
100 г тёртого сыра;
свежий укроп;
приправы и специи.

Приготовление:

Гречневую крупу отварить до готовности.
Грибы почистить, порезать и обжарить 10 мин. с ½ луковицы.
В конце обжаривания влить сливки, измельченный укроп, всё размешать и выключить огонь.

Фарш посолить, поперчить, смешать с яйцом, горчицей и тёртой луковицей (оставшейся половиной).
Хлеб измельчить в блендере до состояния крошек и добавить в фарш.
Всё хорошо вымесить.

Форму диам. 24-26 см (я брала силиконовую) смазать сливочным маслом и аккуратно сформировать в ней лукошко из фарша.
В получившееся лукошко выложить гречневую кашу, сверху добавить грибы.
Форму закрыть фольгой и поставить в разогретый до 190 С духовой шкаф на 30 мин.
Затем снять фольгу,
грибы посыпать тёртым сыром (поверх сыра можно полить немного сметаны)
и вернуть в духовку ещё на 10-15 мин.

Ирина Милова