""процедура мытья куриной тушки проточной водой весьма небезопасное занятие. Дело в том,что разлетающиеся на значительные расстояния брызги воды из-под крана могут содержать опаснейшие бактерии (сальмонеллы и бактерии Campylobacter jejuni), вызывающие тяжелые заболевания.

Причем микроорганизмы Campylobacter jejuni опасны тем, что кроме пищевых отравлений могут в тяжелых случаях стать причиной развития синдрома Гийена-Барре - тяжелой аутоиммунной реакции, сопровождающейся поражением нервной системы. Врачи утверждают, что треть больных, у которых диагностировалось данное расстройство, умирают.

По словам американского профессора Дженнифера Куинлана, промывая курицу под напором даже очень горячей водопроводной воды, вы не можете уничтожить патогенные бактерии, поскольку температура воды недостаточно высокая для этого. Таки образом, подобным промыванием вы добиваетесь лишь распространения опасных микроорганизмов. Поэтому, как не парадоксально это звучит, ученые призывают не мыть куриную тушку