Для приготовления требуется:
2 кг капусты, 2 шт. моркови крупной, 1 головка чеснока.
Маринад:
на 1 литр воды - 2-3 ст. л. соли, 1 стакан сахара, 1 стакан 6% уксуса или 2-3 ст. л. эссенции, 0.5 стакана растительного масла, 1 ч. л. куркумы, перец горошком, лавровый лист.
Нашинковать капусту и морковку как вам больше нравится, добавить чеснок и сложить все в кастрюлю эмалированную.
Приготовим маринад: вскипятим воду, добавляем соль, сахар, уксус, масло растительное, перец горошек, лавровый лист и даем закипеть еще раз.
Кипящим маринадом заливаем нашу капусту с чесноком и кладем сверху подходящего размера тарелку, поставить на нее груз, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на ночь на столе.
Утром капусту переложить в банки и ее уже можно употреблять в пищу.
Хранить капусту в холодильнике.