Приготовление яблочного уксуса в домашних условиях - это не сложно, хоть и требует времени.
Яблоки без гнили и червоточин натирают на крупной тёрке вместе с сердцевиной.
Кладут в стеклянный сосуд и доливают тёплой кипяченной водой - пол-литра воды на каждые 400 г яблочной кашицы.
Затем на каждый литр воды добавляют по 100 г мёда или сахара и по 10 г дрожжей. Дрожжи можно заменить 20 г сухого чёрного хлеба.
Сосуд с этой смесью хранят открытым при температуре 20-25 градусов, желательно в темноте, в течение 10 дней, периодически помешивая 2-3 раза в день деревянной(!) ложкой.
Затем кашицу перекладывают в марлевый мешочек и отжимают. Уксус переливают в другой сосуд, накрывают марлей и оставляют для продолжения процесса брожения.
Яблочный уксус полностью созревает за 40-50 дней.
В это время жидкость успокаивается и проясняется.
Готовый уксус разлить по стеклянным бутылкам, закупорить и хранить в тёмном прохладном месте.
ПРИМЕНЕНИЕ ЯБЛОЧНОГО УКСУСА
1) При расстройстве желудка и при пищевом отравлении
1 столовая ложка на стакан холодной кипяченной воды, применять каждые 5-10 минут по четверти стакана
2) При заразных кожных заболеваниях - поражённые участки кожи смазывать неразбавленным уксусом.
3) При ожирении.
2 чайные ложки уксуса на стакан воды, пить перед едой.
4) При бессоннице и хронической усталости.
В чашку с мёдом добавить 3 чайные ложки уксуса. Принимать перед сном по 2 чайные ложки смеси.
Так же при усталости и бессоннице утром в пол-стакана тёплой кипячённой (лучше колодезной или родниковой) воды добавить одну чайную ложку уксуса. Растирают сначала руки, далее постепенно грудь, живот, бёдра, голени и ступни.
5) Во время беременности.
Стакан прохладной кипячённой воды, 1 ч. ложка яблочного уксуса, 2 ч. ложки мёда. Принимать утром, перед завтраком.