Рецепт для тех, кто обожает торты и пирожные, бисквиты и безе!
Безе:
- 3 белка;
- стакан сахара;
- щепотка лимонной кислоты.
Всё смешать и поставить на 30 минут в морозилку. Взбивать минут 5 (до такой консистенции, чтобы не растекалось). Выложить чайной ложкой на смазанный маслом противень, поставить в разогретую духовку на минимальную температуру, часа на 1,5. Безе должны остаться белыми.
Коржи:
- 300 г сливочного масла;
- 3 желтка;
- 3/4 стакана сахара;
- 100 г творога;
- 1/2 ч. л. соды, гашёной уксусом;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 2-2,5 стакана муки.
Замесить тесто, разделить на 2 части, испечь.
Крем:
- 200 г хорошего сливочного масла;
- банка сгущёнки.
Взбивать до получения плотной однородной массы.
Глазурь:
- 1/4 стакана молока;
- 1 стакан сахара;
- 2 ст. л. какао;
- 100 г масла.
Варить на медленном огне. Проверять готовность так: капнуть на блюдце, если не сильно растекается – готово (можно сказать, варить до загустения). Остудить, вбить масло (масло не должно становиться жидким, а просто мягким).
Сборка торта:
Один корж намазать кремом, уложить безе. Второй намазать кремом и посыпать грецкими орехами (орехи размельчить, на не слишком сильно). Соединить коржи, чтобы вся начинка была внутри; поставить на ночь под пресс в холодильник. Утром залить торт глазурью, украсить безе и грецкими орехами.