Это - рецепт блинов на кефире, тонких и с дырочками, ажурных. Блинчики на кефире особенно вкусны со сладким джемом или вареньем.
Ингредиенты:
Кефир (простокваша, кислое молоко) - 1 л
Куриное яйцо - 2 шт.
Сода - 1 ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 5 г
Растительное масло - 2-3 ст. л.
Сливочное масло
Мука - 10-12 ст. л. с горкой (!)
Взбить яйца с сахаром и солью.
Добавить кефир. Важно, чтобы он был комнатной температуры или даже подогретым, а не из холодильника.
Смешать 2 ст. ложки муки с содой и ввести в тесто. Потом постепенно вводить оставшуюся муку.
Хорошо взбить тесто для блинов на кефире до однородной массы без комочков.
На блинной сковороде подогреть растительное масло и вылить его в тесто.
На сковороду тесто выливать половником и распределять тонким слоем, чтобы блинчики на кефире быстро жарились.
Обжаривать блины с двух сторон, по 1-2 минуты на каждой.
Готовый блинчик смазывать сливочным маслом.
Подавать к блинчикам можно сметану, варенье, джем, икру, мед!