Это цитата сообщения В_гостях_у_Оливочки Оригинальное сообщение

Печеночный паштет с грибами

Печеночный паштет я готовлю давно, есть у меня устоявшийся, прошедший многолетнню проверку рецепт :) А тут я вдруг решила поэкспериментировать и сделать печеночный паштет по новому рецепту, да еще и с грибами.Результат превзошел все ожидания! Даже дочка ела этот паштет, а она, поверьте мне, мой самый строгий критик :)

[700x491]

Рецепт этот я взяла вот здесь: http://kulinariya.goodhouse.com.ua/pechenochniy-pashtet-s-gribami/

Нам понадобится:

Куриная печень - 500 гр.

Шампиньоны - 200 гр.

Сливочное масло - 100 гр. 

Белое вино - 50 мл. -100 мл.

Жирные сливки - 100 мл.

1 большая луковица

Морковь - 2 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Специи, по щепотке:

Мускатный орех

Тимьян

Соль

Свежемолотый перец

Душистый горошек

Лавровый лист - 2 шт.

 

Готовим:

1. Печень промыть, очистить от пленок.

2. Почистить грибы, лук, чеснок и морковь, нарезать.

3. На оливковом масле обжарить лук, он должен стать мягким и прозрачным, добавить морковь, жарить вместе с луком, минут 5 - 7.

4. Затем добавить чеснок и грибы, потушить  минут 5.

5. Затем добавить печень, обжаривать вместе с овощами минут 10.

6. Влить вино и хорошенько его выпарить, это берет минут 15.

7. Добавить специи и оставить печень с овощами под крышкой еще минут на 5.

8. Вытащить лавровый лист и душистый горошек.

9. Переложить овощи с печенью в чашу блендера, добавить сливки и 50 гр. мягкого сливочного масла. Хорошенько взбить блендером до однородной гладкой массы.

10. Оставшиеся 50 гр. сливочного масла растопить.

11. Переложить паштет в банки и сверху залить растопленным сливочным маслом.

 

Подавать с поджаренным хлебом и зеленым луком и корнишонами (опционально). По вкусу такой паштет очень напоминает знаменитый паштет из гусиной печени и трюфелей. В общем, если кому-то нужен вкусный паштет из доступных продуктов, но с гламурным вкусом, попробуйте сделать его по этому рецепту :)

Всем приятного аппетита!