Хитрость №1
Лучше всего смешивать разные фарши: свинина + говядина + баранина. Так вкус получается насыщенным и богатым.

Хитрость №2
Не добавляйте молоко в фарш! Разводить его нужно только тёплой кипячёной водой – до консистенции густой сметаны.

Хитрость №3
Используйте только яичные желтки. Белок можно оставить для других кулинарных приёмов.

Хитрость №4
Чем больше лука, тем вкуснее будут котлеты. Не жалейте его!

Хитрость №5
Хлеб можно не добавлять вовсе. Вместо него попробуйте тёртые овощи: капусту, картофель или морковь – котлеты будут мягче и полезнее.

Хитрость №6 – САМАЯ ГЛАВНАЯ!
Чтобы котлеты приобрели новый, изысканный вкус и аромат, добавьте в фарш молотый кориандр. Это настоящий секрет! Гарантируем, таких котлет вы ещё не пробовали.

Как правильно жарить котлеты 
Жарьте котлеты только в хорошо разогретом масле, на раскалённой сковороде.
Для панировки можно использовать молотые сухари или муку.
Формируйте котлеты мокрыми руками и сразу отправляйте в масло.
Хотите сочные и мягкие котлеты? Обмакните их перед жаркой во взбитый белок.