[60x]
Чтобы понять, из чего состоят Pringles и другие чипсы, забудьте о том, что в них должен быть картофель

Pringles выпускает компания, которая однажды в Великобритании, ради того чтобы избежать повышенной ставки налогов, утверждала, что в ее продукте содержание картофеля настолько низко, что с технической точки зрения это и не картофельные чипсы вовсе. Так что же это такое?

Сначала на фабрике создают суспензию из риса, пшеницы, кукурузы, картофельных хлопьев. их прессуют в специальные формы. Затем вещество раскатывается до ультратонких листов специальной машиной на конвейере. Затем им создают специальную кривую форму.

Эти формы помещаются в кипящее масло, затем высушиваются, опрыскиваются порошкообразными ароматизаторами. Наконец, все заканчивается тем, что эти листы фасуются по банкам и упаковкам. И попадают на прилавки, где их покупают ничего не подозревающие потребители.

Наиболее опасный компонент картофельных чипсов добавляется в них не специально, а является побочным продуктом такой переработки.

Акриламид — вещество, вызывающее рак и оказывающее сильное нейротоксическое воздействие на организм. Он содержится в углеводных продуктах, приготовленных при высоких температурах — будь они жареными или запеченными.

В картофельных чипсах, готовящихся в кипящем масле, содержится так много акриламида, что в 2005 году штат Калифорния хотел запретить их продавать.

Закончилось все тем, что по настоянию властей и общественности производители чипсов пообещали, что снизят количество акриламида в свих продуктах в несколько десятков раз.

Так, чтобы на миллиард грамм конечного продукта прпиходилось не более 275 г акриламида. Эта норма выдерживалась американскими производителями чипсов до 2011 года, но в других странах подобной борьбы с этим веществом не было!

Новые исследования калифорнийских специалистов показывают, что содержание акриламида в чипсах современных производителей превышает норму в 39-910 раз!

Это заставило ученых предупредить нас: любой продукт, связанный с картофелем и приготовленный под воздействием огромных температур, опасен как раз из-за того, что крахмал при такой обработке выделяет большое количество акриламида.

А производители не обращают на это внимания. Более того, удалить из конечных продуктов его полностью технически невозможно.

Если вы хотите быть уверенным в том, что потребляете нормальные продукты, то должны есть их или сырыми или подвергнутыми минимальной термической обработке. Как минимум треть всех употребляемых в пищу продуктов должны быть сырыми.

Хотя некоторые люди составляют свой рацион таким образом, чтобы доля свежих продуктов в нем достигала 80%.