Рецепт: Торт йогуртовый с персиками и бисквитом, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

[640x487]

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

ДЛЯ бисквита:

4 яйца

200 мл сахара

300 мл муки (просеять)

для темного слоя:

92 гр темного шоколада

100 мл сиропа персиков.

3 ст.л. муки

 

для мусса:

1 литр йогурта

250 мл пюре из персиков (консерв.)

150 мл сахарной пудры (можно по вкусу)

500 мл сливок 33%-38%

40 гр желатина

8 ст.л.воды

8 ст.л. сиропа персиков.

а также:

4 половинки персиков (консерв.)

шоколад для украшения

 

КАК ПРИГОТОВИТЬ

 

В теплом (~45*С) персиковом сиропе распустить шоколад, всыпать просеянную муку и тщательно размешать до однородности.

 

Для бисквита: яйца с сахаром взбивать ~10 минут до увеличения объема в 3 раза, в 2 приема всыпать просеянную муку и аккуратно перемешать лопаткой. Формы для выпечки застелить пергаментом/фольгой.

 

Для полосатого бисквита в круглую форму выкладывать, чередуя, по 1 ст.л. бисквитную и шоколадную массы, начиная и заканчивая белой до тех пор, пока темная масса не закончится. Равномерно распределить по форме.

 

Остальную бисквитную массу выложить в другую форму, равномерно распределить.

 

Выпекать при 160 *С около 20 минут. Остудить. Белый бисквитный корж порезать небольшими кубиками.

 

Сливки взбить с 75 мл сахарной пудры до крепости. Из персиков сделать пюре (порезать 4 половинки кубиками для начинки.) Йогурт, пюре персиков и остальную пудру взбить до однородной массы.

 

Желатин замочить в смеси воды и сиропа на 10 минут и распустить. Влить слегка оствшую желатиновую массу в йогурт и взбивать 10 минут до пышной массы, добавить взбитые в крепость сливки и перемешать до однородной массы.

 

Форму для торта обернуть пищевой пленкой, на дно выложить полосатый корж. Вылить на него мусс, утопить в муссе кубики бисквита и кусочки персиков в произвольном порядке. Убрать в холод до полного застывания массы. (лучше на ночь).

 

Достать торт из формы, горячим сухими ножом подровнять бока и верх и разрезать на 12 кусков. Кусочки можно обернуть в плотные салфеточки для удобства. Украсить шоколадными листиками, можно растопленным шоколадом или по вашему желанию.

http://www.koolinar.ru/recipe/view/96515