Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Творожный пирог с абрикосами



Я очень люблю пироги с абрикосами и предлагаю вашему вниманию очередной вариант абрикосового пирога, на этот раз с творогом на шоколадном тесте.

тесто:
мука пшеничная — 2 стак.
сахар — 0,5 стак.
масло подсолнечное — 0,5 стак.
молоко — 1 стак.
разрыхлитель теста (12 г) — 1 пач.
яйцо куриное — 2 шт.
какао-порошок — 2 ст. л.
начинка:
абрикос (примерно) — 1 кг.
творог — 500 гр.
яйцо куриное — 3 шт.
масло сливочное — 50 гр.
пудинг ванильный (38 гр.) — 1 пач.
сахар — 4 ст. л.
молоко

Стакан 250 мл, размер формы 20х30 см.
Просеять муку, какао и разрыхлитель, перемешать.
Яйца взбить с сахаром. Я взбивала простой метелкой, блендер с этим справится лучше.
Добавить подсолнечное масло без запаха и молоко. Перемешать.
Добавить смесь муки и какао, тщательно перемешать.
Абрикосы вымыть, удалить косточки и разделить на половинки или, если абрикосы крупные, на четвертинки.
Для начинки размягчённое сливочное масло растереть с ложкой сахара. Добавить яйца и остальной сахар, взбить. Добавить творог, ванильный пудинг, перемешать. Я добавляла четыре ложки сахара, а вы пробуйте и добавляйте по своему вкусу. Начинка получается довольно плотная, поэтому нужно добавить немного молока, чтобы её консистенция была примерно такая же, как тесто. Молоко можно заменить абрикосовым йогуртом.
Форму застелить бумагой для выпечки. Вылить половину теста, разровнять. Сверху выложить творожную начинку, разровнять ложкой, смоченной в воде.
На творог разложить абрикосы.
Сверху распределить остаток теста, используя для легкости смоченную в воде ложку. Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать при t 180* С. 45 минут, проверить готовность спичкой. Если пирог ещё не пропёкся, снизить температуру до t 170* С. и допекать до готовности. У меня общее время выпечки составило 55 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Готовый пирог остудить в форме, потом вынуть из формы. Охлажденный пирог посыпать сахарной пудрой.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото