Для котлет:
700 г куриного фарша
1-2 яйца
1-2 ст. ложки тёртых сухарей
50 г твёрдого сыра
1 зубчик чеснока
соль
перец
специи
2-3 ст. ложки тёртых сухарей для панировки

Овощи:
2 болгарских перца
4 средних помидора
1 баклажан
1 красная луковица
оливковое масло для обжаривания

Для соуса:
300 г нежирной сметаны или йогурта
1-2 зубчика чеснока
соль
сахар
перец
специи