Предлагаю приготовить простой салат с красной фасолью и беконом.
Единственно, что придется сделать заранее — это замочить с вечера фасоль,
чтобы утром уже ее можно было сварить.
Но если у вас мало на это времени, то вы можете в рецепте
вместо сухой фасоли использовать консервированную,
приготовленный в таком варианте салат тоже
не будет уступать по своему вкусу.

Вам понадобится:

200 г сухой красной фасоли
100 г бекона или ветчины
пучок зеленого лука
1 маленькая луковица
2 пучка зелени сельдерея
по 2 столовые ложки винного уксуса
(красного) и оливкового масла
2 чайной ложки дижонской горчицы
соль, перец по вкусу

Разбухшую, предварительно замоченную на ночь в подсоленной воде фасоль зальем так,
чтобы вода закрывала сверху слой фасоли на 1 см.
Поставим варить до мягкости (не менее получаса), воду сольем, фасоль промоем.
Зелень сельдерея и зеленый лук крупно нарежем.
Полоски бекона обжарим на маленьком огне без добавления масла (если вы используете в салате ветчину, то ее просто нужно нарезать соломкой).Теперь пришло время приготовить салатную заправку: смешаем уксус, оливковое масло, соль, перец, горчицу.
Соединим сельдерей, зеленый лук, фасоль и бекон, перемешаем все ингредиенты салата и заправим получившимся соусом.
Осталось украсить простой салат с красной фасолью кольцами репчатого лука.
По желанию можно добавить зёрна граната и болгарский перчик.

Приятного аппетита!

Источник