Это цитата сообщения Krashevseh Оригинальное сообщение
Рецепт простого бисквита, нюансы приготовления
Пышные коржи из взбитых в пену яиц, муки и сахара с золотистой корочкой – кулинарная классика. Бисквит используют как основу для тортов, пирожных, печенья с начинкой. Пласты пропитывают ликером, сиропом, кремом с фруктами и орехами, украшают мастикой или глазурью. Выпечку подают на семейные торжества и свадьбы. 8 советов, чтобы сделать простой бисквит пышным Несмотря на легкость приготовления, испечь пышный бисквит не всегда получается. Даже у опытных хозяек иногда он оседает и становится плотным. Следование советам позволяет получить воздушную нежную выпечку. Чтобы тесто не потеряло в объеме, массу долго не перемешивают. Муку вводят тонкой струйкой при непрерывном вращении лопаткой сверху вниз. Для обогащения кислородом пшеничную или рисовую муку тонкого помола просеивают 2 раза. Если в рецепт входит какао, его тоже просеивают. Стенки посуды для взбивания обезжиривают уксусом или лимоном, затем протирают насухо салфеткой. Решающую роль играет температура выпечки бисквита. Духовку