Это цитата сообщения Krashevseh Оригинальное сообщение
3 рецепта подливки, за которой стояли очереди в советских столовых
Выросшие в СССР нередко скучают по вкусным блюдам из детства. Теперь их можно приготовить дома. Если вы не застали советское время, также смело экспериментируйте — прикоснитесь к кулинарной истории! «Советская» подливка для котлетГОСТовское название знаменитой подливы — «соус красный основной».Понадобятся:1 средняя луковица;1 средняя морковь;2 ст.л. томатной пасты;около 1 литра мясного бульона;1 ст. л. сметаны;специи;50 г муки;растительное масло для пассеровки овощей.Как готовить:Первым делом разводим томат бульоном до консистенции густой сметаны.Пассируем муку на чистой сковороде или на противне в духовке до слегка коричневого оттенка. Придется несколько раз перемешать.Мелко нарезаем лук и натираем морковь на терке.Овощи пассируем на растительном масле около 5 минут.Добавляем к ним томатную пасту, разведенную бульоном, и доводим до кипения.Остывшую поджаренную муку смешиваем со сметаной и разводим теплым бульоном до жидкого состояния. Хорошо размешиваем, чтобы не было комочков