Грузинская кухня пользуется заслуженной популярностью на просторах России. Сациви, лобио, чахохбили — всем известные и любимые блюда. А вот чашушули, которое готовится из телятины и помидоров, пробовал далеко не каждый. Мы предлагаем исправить это недоразумение и насладиться ярким вкусом и ароматом этого блюда, которое, к тому же, просто в приготовлении и не требует необычных

ингредиентов.

Мясо (говядина, телятина) — 500 г

Репчатый лук — 4 шт.

Аджика — по вкусу

Болгарский перец — 1-2 шт.

Хмели-сунели — 0,5 ч. л.

Уцхо-сунели — 0,5 ч. л.

Перец черный молотый — 2-3 щеп.

Красный перец — и по вкусу

Помидоры свежие (или томаты в собственном соку) — 300-500 г

Чеснок — 5-6 зубчиков

Соль — по вкусу

Кинза, петрушка — большой пучок

1. Помидоры очистить и превратить в пюре или просто нарезать мелким кубиком — это дело вкуса.

⠀2. Мясо нарезать средними кусками, лук полукольцами. Добавить его к мясу и отжать руками, чтобы он пустил сок. В идеале, оставить мясо мариноваться на полчаса.

⠀3. В разогретый казан отправить мясо с луком и тушить в собственном соку 20-30 минут, чтобы выпарилась жидкость.

⠀4. Затем отправляем к мясу помидоры и томатный сок, болгарский перец, соль и специи. Накрываем крышкой и тушим до готовности, пока мясо не станет мягким.

⠀5. В конце добавляем чеснок и зелень, выключаем огонь, накрываем крышкой и даем блюду настояться 10-15 минут.

 

Приятного аппетита!