Бархатистый, нежный знаменитый французский белый соус, который одинаково хорошо подходит к мясным, рыбным и овощным блюдам, а так же является базовым для многих соусов.

Ингредиенты:
Молоко 900 гр
Мука 75 гр
Сливочное масло 75 гр
Перец чёрный 1/3 ч.л.
Мускатный орех 1/3 ч.л.
Соль 1/2 ч.л.
⠀
Приготовление:

Растопите сливочное масло в кастрюле на средней температуре.
Добавьте в растопленное масло муку, убавьте огонь на слабый и перемешайте до однородного состояния.
Добавьте ⅓ часть молока и перемешайте до однородного состояния. Добавьте еще ⅓ часть молока и снова перемешайте.
Добавьте оставшуюся часть молока, соль, перец, мускатный орех и венчиком перемешивайте соус, пока он не загустеет. Готовить соус нужно на слабом огне и постоянно перемешивать венчиком.
Как только соус загустеет, снимите его с плиты.