Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Коврижка медовая «Булыжная мостовая»



Сам рецепт в Инете я нашла в 3 -х исполнениях. На сайте боюсь повториться, но, если уж так случится, прошу простить и зачислить рецепт как вариант в моeм исполнении. По поиску на "медовую коврижку" мне выдало 3 результата. Ну, и теперь о самой коврижке! Коврижка - просто соблазн!!! Я стараюсь воздерживаться от выпечки, но, попробовав маленький кусочек, я важной походкой отправилась опять на кухню - заваривать чай!

мука пшеничная (мне было достаточно 2 стак.) — 2-3 стак.
масло сливочное — 100 гр.
сахар (3/4 стак. - в тесто; 1/4 стак. - в сироп) — 1 стак.
яйцо куриное — 1 шт.
сода — 1/2 ч. л.
мёд (2 ст.л. - в тесто; 1 ст.л. - в сироп) — 3 ст. л.
корица — 1 ст. л.
сок лимонный — 1 ст. л.
джем абрикосовый — 2 ст. л.
вода (для сиропа) — 0,5 стак.

Подготовить удобную форму для запекания. Я выстлала ёё пергаментной бумагой, так не пришлось бояться, что пирог прилипнет и, самое главное, было легче мыть саму форму.
Муку растереть со 100 гр. сливочного масла в крупку.
Выглядит это примерно так.
Растереть сахарный песок с яйцом.
Добавить мёд, соду, корицу и лимонный сок.
В полученную массу выложить муку с маслом и замешать тесто.
Готовое тесто.
Накатать шарики размером с грецкий орех и уложить их в форму близко один к другому (я этого правила не придержалась и разложила шарики на небольшом расстоянии друг от друга).
Во время выпечки шарики разрастутся и соединятся между собой, создавая рельеф "булыжной мостовой".
Выпекать при t-200* С. до готовности в заранее разогретой духовке.
После выпечки.
Тем временем, когда коврижка выпекается, можно приступить к приготовлению сиропа.
В маленькую кастрюльку положить сахар, мёд, абрикосовый джем и воду. Всё размешать и уварить на огне почти в две раза.
Горячую коврижку залить горячим сиропом.
Мой совет: готовый сироп пропустить через ситечко. Я этого не проделала, что отразилось на внешнем виде, но на вкусе это не отражается.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото