• Авторизация
Дневник leto_-_Hamburg Лента друзей - Дневник - Полная версия


Безумно ПЫШНЫЕ Булочки на Заварном Тесте 19-01-2019 00:10 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения alakazia Оригинальное сообщение

Безумно ПЫШНЫЕ Булочки на Заварном Тесте


Дрожжевое тесто на мучной (хлебной) заварке. Тесто удобно замешивать при помощи техники, но при желании, можно справиться ручным замесом. Булочки получаются сумасшедше пышными, мягкими и долго не черствеют!









== ИНГРЕДИЕНТЫ ==

Мучная (хлебная) заварка

Мука – 60 г
Молоко или вода – 250 мл


Рецепт заварного дрожжевого теста
(Все продукты должны быть комнатной температуры, молоко теплым t 36-38 С)

Мука – 650 г в замес + 60 г в опару
Сухое молоко или сливки (порошок) – 1 ст.л. (не обязательно)
Дрожжи живые – 30 г (сухие 10-12 г)
Сахар – 100 г в замес + 1 ч.л. в опару
Ванильный сахар – 10 г
Соль – 1 ч.л. (неполная)
Молоко – 200 мл
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 90 г
+ Мучная (хлебная) заварка
Немного молока – промазать булочки

Вес сырого теста 1480 г (+/-)
У меня 12 булочек средним весом по 120 г (+/-)

Форма должна быть с бортиками, тесто должно расти вверх, а не расплываться!

Размер моей формы 35Х26 см, высота бортика 6 см




[показать]



вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Безумно ПЫШНЫЕ Булочки на Заварном Тесте | leto_-_Hamburg - Дневник leto_-_Hamburg | Лента друзей leto_-_Hamburg / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»