Это цитата сообщения Буала Оригинальное сообщение
Шоколадный рулет с мандаринами.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
- 3 яйца
- 3 ст. л. сахара
- 3 ст. л. муки
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1 ст. л. какао-порошка
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
- 200 мл сметаны
- 200 г творога
- 40 г сахарной пудры
- 5–6 мандаринов
- мандариновая цедра по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Отделите белки от желтков. В отдельной посуде взбейте белки до пышной пены. Желтки взбейте с сахаром и ванильным сахаром до светло-желтого цвета. Соедините желтки с белками и взбей миксером на небольшой скорости. В яичную смесь просейте муку, добавьте какао-порошок и замесите однородное тесто. Вылейте тесто на застеленный пергаментной бумагой противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку 10–15 минут. Горячий готовый корж сразу же сверните в рулет вместе с бумагой и в таком виде охладите.
Творог смешайте со сметаной и сахарной пудрой, тщательно взбейте крем с помощью миксера. По желанию добавьте в крем мандариновую цедру. Мандарины очистите от кожуры.
Охлажденный корж разверните, аккуратно снимите пергаментную бумагу, равномерно распределите по поверхности творожный крем, а на край коржа выложите очищенные мандарины в ряд. Аккуратно сверните корж рулетом и отправьте в холодильник на 2–3 часа.
Готовый рулет присыпьте сахарной пудрой, украсьте дольками мандаринов, разрежьте на порционные ломтики и подавайте к столу.
Кстати, вместо мандаринов в рулет можно положить любые фрукты или ягоды, сделать тесто ванильным или использовать другой любимый крем. Такой рулет украсит праздничный стол и доставит всем много удовольствия!