Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Далматский рыбный гуляш



Вкуснейший рыбный гуляш по-балкански. Безумно ароматный и немного пикантный. Мне очень понравилось это блюдо своей простотой, и интересностью вкуса. Рыбка получается сочная за счет томатной подливки, которая напитана вкусами зелени и ароматом лимона. Потрясающе вкусно!!!
Кстати рецептик достаточно старинный, ему более 2 тысяч лет. Таким образом рыбку готовили долматы - народ когда-то живший на территории нынешней Хорватии.
Все-таки знали раньше люди толк в еде! Попробуйте и вы! Угощайтесь!

около 1 кг. белой рыбы (желательно морской)
1 крупная луковица
3 зубчика чеснока
1/2 пучка петрушки
1/2 пучка укропа
3-4 дольки лимона
сок 1 лимона
2 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. оливкового масла
соль, красный молотый перец по вкусу

Рыбу почистить, разделить на филе, и порезать крупными кусочками. У меня рыбка была мелкая, поэтому я ее не разделяла на филе, а просто порезала небольшими кусочками. Можно сразу взять готовое филе.
Рыбу полить соком лимона, посолить и поперчить по вкусу, и оставить мариноваться на 20 минут.
Лук и чеснок мелко нарезать. Зелень мелко порубить.
В глубокой сковороде разогреть масло, и выложить лук, чеснок, зелень, дольки лимона, и поперчить. Обжарить помешивая на сильном огне примерно 3-4 минуты. Затем добавить томатную пасту, обжарить минутку, выложить рыбу и подсолить. Я подлила немного воды, дабы образовалась подливка, хотя в оригинальном рецепте гуляш тушится без воды.
Тушить гуляш на среднем огне 25-30 минут.
Подавать гуляш к столу тёплым, с гарниром из картофельного пюре, и посыпав свежей зеленью по вкусу.

Совет: если вам попался лимон с горчинкой, то его нужно ошпарить кипятком перед тем как добавлять в блюдо. Иначе готовый гуляш будет немного горчить.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник