Потрясающие рецепты маринованных помидорчиков Сегодня даже зимой в каждом супермаркете можно без труда найти свежие овощи. Вот только вопрос: будут ли они полезными? Именно по этой причине большинство хозяек отдает предпочтение овощам с грядки и неустанно трудится, заготавливая их на зиму. Эту подборку я посвятила помидорам: соленым и маринованным, сладким и пряным, в желе, в яблочном соке и даже в сиропе. Вариантов много — выбор за вами! 1. ПОМИДОРЫ С ТИМЬЯНОМ И ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ Понадобится: 1 кг помидоров черри 250 мл оливкового масла 4 зубчика чеснока 3 ст. л. винного уксуса сок 1 лимона черный перец горошком щепотка соли несколько веточек тимьяна Приготовление: Помидоры вымыть, обсушить. Выложить на противень, накрытый пергаментом, и поставить в духовку. Сушить при 90 °С в течение 3-4 ч. Помидоры должны получиться мягкими на ощупь, слегка сморщенными, но не сухими. В глубокой сковороде с толстым дном разогреть масло, обжарить мелко нарезанный чеснок до золотого цвета. Вынуть, отложить в сторону. В масло, ароматизированное чесноком, выложить подготовленные помидоры, посыпать сахаром, карамелизировать 2 мин. Добавить уксус и, увеличив огонь, дать ему выпариться. Помидоры вместе с маслом переложить в стеклянную банку, добавить жареный чеснок, веточки тимьяна, сок лимона и раздавленные горошины черного перца. 2. МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ В ЯБЛОЧНОМ СОКЕ Понадобится: 1 кг помидоров 1,5 л яблочного сока 1 ст. л. соли Приготовление: Помидоры вымыть, около плодоножки проколоть вилкой в нескольких местах, уложить в простерилизованные банки и залить кипятком на 10 мин. Воду слить. В банки залить кипяток, через 10 мин слить. Яблочный сок с солью довести до кипения, а затем залить банки с помидорами. Закатать, перевернуть и оставить до остывания. Помидоры в яблочном соке хранить в прохладном месте. 3. СОЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С ЧЕСНОКОМ И УКРОПОМ Понадобится: 1 кг помидоров 5 зубчиков чеснока половина пучка укропа 3 лавровых листа специи по вкусу 1 ст. л. соли 1 ч. л. сахара Приготовление: Помидоры хорошо вымыть. Чеснок очистить и нарезать. Укроп и лавровый лист вымыть. Помидоры, соль, сахар, чеснок, укроп, лавровый лист, специи уложить в полиэтиленовый пакет. Пакет встряхнуть и оставить при комнатной температуре на 2 дня. 4. ПРЯНЫЕ ПОМИДОРЫ С КОРИЦЕЙ И ГВОЗДИКОЙ Понадобится: 2 кг помидоров 1 головка чеснока 4 зонтика укропа Для маринада на 2 л воды: 4 лавровых листа 4 горошины черного перца 4 бутона гвоздики 0,5 ч. л. молотой корицы 0,5 ст. сахара 0,3 ст. соли 2 ст. л. уксусной эссенции Приготовление: Приготовить маринад. Все ингредиенты (кроме уксусной эссенции) соединить, залить водой, довести до кипения и варить 7 мин. Маринад немного остудить, влить эссенцию. Чеснок очистить, помидоры тщательно вымыть. В стерилизованные банки выложить помидоры, чередуя с пряностями. Залить горячим маринадом, оставить на 10 мин. Маринад вновь довести до кипения, немного остудить, залить в банки и закатать. Перевернуть до полного остывания. 5. МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ БЕЗ УКСУСА Понадобится: 2 кг спелых помидоров эстрагон 5 зубчиков чеснока 1-2 стручка перца чили листья смородины листья вишни Для рассола на 1 л воды: 2 ст. л. соли Приготовление: Помидоры хорошо промыть. Чеснок очистить. Перец чили, эстрагон, листья смородины и вишни тщательно вымыть. Приготовить рассол. Смешать воду с солью, довести до кипения. Помидоры и специи выложить в подготовленные стерилизованные банки, залить горячим рассолом. Затем сразу же закатать крышками, перевернуть, отставить до остывания. 6. СЛАДКИЕ ПОМИДОРЫ — Оригинально! Понадобится: 3 кг помидоров 6 зонтиков укропа Для маринада на 1 л воды: 100 г сахара 100 мл 9%-ного уксуса 1 ст. л. соли Приготовление: Помидоры и соцветия укропа вымыть и хорошо обсушить. Затем положить в стерилизованные сухие банки и залить кипятком. Накрыть крышкой и оставить на 10 мин. Слить воду в большую кастрюлю и довести до кипения. Добавить соль и сахар. Вскипятить и вли

1.
[600x400]

2.
[450x675]

3.
[400x600]

4.
[400x600]

5.
[400x600]

6.
[400x600]

7.
[450x675]

8.
[450x675]

9.
[450x675]

10.
[400x600]

11.
[400x600]

12.
[500x417]