Слоеная самса Самой вкусной выпечкой узбекской кухни является слоеная самса с мясом. Ингредиенты: Мука 4 стакана Яйцо 1 шт. Вода теплая 1 стакан Масло сливочное 100 гр. Соль Говядина 500 гр. Лук 100 гр. Специи: (перец свежемолотый, базилик сушеный, укроп свежий) Соль Смешать теплую воду, масло, яйцо. Муку смешать с солью, постепенно добавляя муку в маслянно-яичную смесь, замесить плотное тесто. Отправить в холод на 30 минут. Далее разделить тесто на 3 равные части. Раскатать одну часть в тонкую лепешку и смазать размягченным сливочным маслом, негусто. На другой доске раскатать вторую лепешку размером с первую, перенесла на первую лепешку, накрутить на скалку. Масло на первой лепешке под стыло. Смазать вторую лепешку. С третьей частью поступить, как со второй. Все скрутить в тугой рулет. Рулет разрезать на куски шириной 4-5 см. Каждый кусок раскатать в лепешку. Перед раскатыванием кончик одного слоя (должно получится три) подтянуть к серединке, закрыв отверстие, и только потом раскатать. Края лепешки должны получиться тоньше серединки. Начинка: говядина (в идеале должна быть баранина). Порубить мелко или прокрутить в мясорубке с крупной решеткой (в 4 отверстия). Самсу выкладываем на лист вниз швом. Выпекать при температуре 200°С 45 минут. Смазать белком через 20 минут выпекания. Приятного аппетита!

1.
[600x399]

2.
[500x317]

3.
[500x347]

4.
[500x264]

5.
[500x307]

6.
[500x315]

7.
[500x311]

8.
[500x302]