Рецепт называется а ля, потому что вместо сыра Пармеджано Реджано использован обычный твердый сыр. 
[546x377]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Баклажан (2 шт.)
Помидоры (4 шт.)
Томатный сок (200 гр.)
Твердый сыр
Базилик
Чеснок
Орегано
Соль
Перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 Очищаем помидоры от кожуры. Можно минуты 2 подержать помидоры в кипящей воде, после чего снимать шкурку. Нарезаем помидоры небольшими кубиками, а чеснок выдавливаем через чесночницу. Обжариваем чеснок на оливковом масле до золотистого цвета. К обжаренному чесноку добавляем мелко нарезанные помидоры и томатный сок. Солим, перчим по вкусу и тушим 30 минут. Пока готовится соус начинаем готовить баклажаны. Нарезаем баклажан колечками, солим каждый кусочек с двух сторон и выкладываем на тарелку. Оставляем баклажан на 20 минут, чтобы баклажан отдал лишний сок и исчезла горечь. Через 20 минут протираем каждый кусочек баклажана салфеткой, чтобы она впитала лишнюю жидкость и выкладываем кружочки на противень, покрытую бумагой для запекания.Ставим противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20 минут. Достаем баклажаны и сверху намазываем их готовой томатной пастой. Поверх пасты посыпаем листиками нарезанного базилика. Сверху все кусочки баклажана посыпаем сыром.Ставим противень в духовку на 5-7 минут пока сыр полностью не расплавится.