ДРОЖЖЕВОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО
Не знаете, какое тесто выбрать? Что приготовить из этого теста? Вам нужно воздушное и хорошо подымающиеся тесто? При этом нежное и легко тающие во рту?
Прекрасный выбор и потрясающий вкус теста. Выпечка из этого теста получается воздушной и просто тает во рту. Ну и конечно домашние тесто, которое приготовлено с любовью, придется по вкусу каждому!
Для приготовления слоеного дрожжевого теста, нам понадобиться:
Пшеничная мука–700 гр.
Яйца–2 шт.
Соль–2 ч.л.
Сахар–4 ст.л.
Сливочное масло–60 гр. (+ 500 гр. для дальнейшего приготовления).
Молоко–350 гр.
Сухие дрожжи–10 гр.
Все используемые продукты должны быть комнатной температуры.
Приготовим дрожжевое слоеное тесто:
Шаг 1.
Для быстроты приготовления используем миксер, в чашу миксера просеиваем муку и добавляем соль, сахар, дрожжи, перемешиваем миксером. И постепенно вбиваем яйца, молока и сливочное масло. Все перемешиваем в миксере до плотной консистенции теста.
Шаг 2.
Теперь выкладываем тесто на твердую поверхность и вымешиваем. Затем тесто помещаем в чашу и накрываем пакетом или пищевой пленкой, накрываем полотенцем. И ставим в теплое место на 2 часа.
Шаг 3.
Когда тесто увеличиться в объеме. Придаем ему прямоугольную форму и кладем тесто в сала фановый пакет. И оставляем на 8 часов в холодильнике.
Шаг 4.
Достаем наше тесто и раскатываем. Берем холодное сливочное масло, и кладем в целлофановый пакет. При этом разбиваем его скалкой, так чтобы у вас получилась лепешка.
Шаг 5.
Лепешку масла кладем на тесто, и складываем его пополам, так чтобы масло было внутри. Затем раскатываем его. И опять складываем и раскатываем, пока масло не соединиться с тестом.
Шаг 6.
Затем стряхиваем всю муку с поверхности теста. И складываем его в несколько пластов.
Наше тесто готово, теперь можно его убрать в холодильник, или для более длительно хранения в морозилку. В морозилке тесто храниться около 6 месяцев.
Приятного вам аппетита!