Это цитата сообщения tati_mama Оригинальное сообщение

Пончики творожные.

Пончики творожные.
[492x353]

[342x37]

Пончики творожные за 10 минут.
Вкуснятина из детства, которая делается просто и быстро
[492x353]

Ингредиенты:

• Яйцо 1 шт. 
• Сахар 5 ч.л. (50 гр.) 
• Творог жирный 250 гр. 
• Мука пшеничная 5 ст.л. (150 гр.) 
• Разрыхлитель 1 ч.л. с верхом 
• Молотая корица 1 ч.л. 
• Сахарная пудра для подачи 
• Масло для фритюра

Приготовление:
1. Творог протереть через металлическое сито, чтобы не было комочков. Муку с разрыхлителем просейте в миску. 
2. Яйцо взбейте в пену с сахаром и корицей, добавьте творог, муку с разрыхлителем и замесите тесто. На посыпанной мукой рабочей поверхности скатайте тесто в колбаску, нарежьте небольшими кусочками размером с грецкий орех и придайте им форму шариков. 
3. В глубокой кастрюле разогрейте масло для фритюра до 160-180 градусов С и опускайте в него небольшими порциями пончики. Когда они всплывут и зарумянятся, достаньте их шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы избавится от излишков жира. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте с любым джемом, десертным соусом или мёдом. 
Приятного аппетита!

[342x37]

Идеальные творожные пончики... видео-рецепт.
Огромная благодарность автору:Вкусная минутка
[340x223] [397x224]

Такие шарики нам всегда готовила мама. Помните — тогда ещё сырочки сладкие продавали всего двух видов — классический ванильный и с изюмом?.. Вкус таких шариков очень напоминает детство! Шарики сами переворачиваются в масле! Поэтому мы назвали их «Колобки». Рецепт очень простой. Шарики всегда получаются ровненькими и красивыми! Отличный десерт на любой праздник. Вкусные, пышные и ароматные пончики. Очень нравятся деткам!
Ингредиенты:

• Творожная масса (Лучше всего использовать сладкие детские сырки) — 500 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука пшеничная — 10 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное (Для поджарки) — 300 мл

Шарики сами переворачиваются в масле! Смотрите видео - это не спецэффект! Поэтому этот десерт пончиков мы назвали "Колобки". Хотите порадовать своих деток? Приготовьте им такие шарики из сладких сырков. Вкусно и очень красиво!

 

[342x37]

Творожные пончики.
[361x540]

• 1 пачка творога
• примерно 300 г муки
• 2 яйца
• 100-120 г сахара
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли

[342x37]

Мягкие, воздушные вкусные и простые - творожные пончики.
[491x327]

Мягкие, воздушные вкусные — и настолько просто. Можно делать как с начинкой, например из сухофруктов, так и без. Без начинки, как мне кажется, даже лучше.
Для быстрых творожных пончиков понадобится:
[показать]

• Творог — 250 гр. С самым большим процентом жирности , который удастся купить.
• Мука. 5 столовых ложек без горки.
• Сахар. 5 столовых ложек.
• Ванильный сахар или ванильная эссенция. 1 столовая ложка сахара или пара капель эссенции плюс 1 столовая ложка обычного сахара.
• Разрыхлитель. 1 чайная ложка.
• Яйцо. 1 шт.
• Соль. На кончике ножа.
• Растительное масло для фритюра.

Делаем творожные пончики.
В глубокую тарелку разбиваем яйцо, высыпаем весь сахар, включая ванильный и добавляем маленькую щепотку соли.
[499x333]
Как следует все размешиваем, добиваясь полного растворения сахара.
Затем в яичную массу добавляем весь творог.
[503x335]
Также размешиваем творог в яйце до однородной массы.
[502x334]
В полученную массу просеиваем 5 столовых ложек без горки муки и чайную ложку разрыхлителя.
[503x335]
Снова все тщательно перемешиваем. Творожное тесто получается мягким и липким.
[500x333]
Прикрываем тарелку с тестом пленкой, пусть постоит. пока будем разогревать масло для фритюра.
В небольшой кастрюле, если нет фритюрницы, разогреваем рафинированное растительное масло.
Сколько нужно масла?
Определитесь какого диаметра у вас будут пончики? Я делал из теста шарики размером примерно с грецкий орех или мячик для пинг-понга.
Так вот, слой масла должно быть минимум ⅔ от диаметра пончика. Лучше равным диаметру пончика.
У меня масла было совсем мало, но тем не менее пончики удались, хотя и с небольшим ущербом для внешнего вида.
Разогреваем масло. Его не нужно перекаливать. иначе верхний слой пончика сразу сгорит. Отщипните небольшой кусочек теста и бросьте его в масло. Если тесто сразу начинает поджариваться — то температура уже достаточна.
Уменьшаем немного огонь, чтобы масло не раскаливалось далее и начинаем жарить творожные пончики.
Мокрыми руками формируем шарик из теста. Размер шарика — примерно как мячик для настольного тенниса.
Аккуратно выкладываем шарик в горячее масло. Масло может выплеснуть капли — так что учитываем технику безопасности.
Шарик теста сразу погрузится на дно кастрюли, так что моментально подцепляем его вилкой, чтобы не прилип ко дну.
Чтобы масло не остывало — жарим пончики в несколько заходов, по 4-6 штук за один раз.
[511x340]
Если масла достаточно и пончики в нем плавают, то они сами прекрасно справляются с переворачиванием.
Как только низ пончика поджарится и потеряет в массе, более тяжелый верх перевернет пончик. Так что просто следим за процессом, не допуская подгорания пончиков.
Готовые пончики выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
[502x334]
Когда творожные пончики остынут — посыпаем их сахарной пудрой.
И подаем к чаю или кофе.
На все про все тратится примерно 30 минут.
[показать]
Источник

[342x37]