• Авторизация
Дневник zlata_alex Лента друзей - Дневник - Полная версия


АССОРТИ ИЗ КУРИНЫХ ГРУДОК 27-09-2015 19:42 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения тикси1968 Оригинальное сообщение

Ассорти из куриных грудок

Ассорти из куриных грудок

Описание: Давно хотела опробовать способ приготовления куриных грудок "в вакууме", описанный в старой "Школе гастронома". Но пошла дальше... приготовила еще и рулетики.
 

 

Ингредиенты для "Ассорти из куриных грудок":


 

Рецепт "Ассорти из куриных грудок":
[показать] Берём грудку, посыпаем любимыми специями и солью, оставляем мариноваться некоторое время.

В оригинальном рецепте грудка маринуется полчаса в оливковом масле, черном перце и укропе.

[показать] Для рулетиков филе грудки хорошенько отбиваем, посыпаем разными специями.

[показать]  

[показать] Выкладываем на подготовленное филе начинку.

Здесь сладкая кукуруза и болгарский перец (у меня замороженный).

[показать] Здесь тертый сыр и тертая морковь.

[показать] Здесь тертый сыр и немного зелени сельдерея (у меня замороженная).

[показать] Заворачиваем филе в 2-3 слоя пищевой пленки, стараемся выгнать из под нее воздух.

[показать] Также поступаем и с рулетиками.

[показать] Вот что получилось.

[показать] Выкладываем всё в кипящую воду и варим 20-25 мин.

Оставляем остывать в той же воде.

[показать] Извлекаем из пленки.

[показать] Режем на тонкие ломтики.
При таком способе приготовления филе варится как бы "в собственном соку". Получается достаточно сочным. 
Мне больше понравились рулетики. Особенно с сыром. Рулетики с кукурузой трудно было нарезать (нож туповат). 
Ассорти можно подать отдельным блюдом, а можно использовать для приготовления канапе...
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник АССОРТИ ИЗ КУРИНЫХ ГРУДОК | zlata_alex - Дневник zlata_alex | Лента друзей zlata_alex / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»