рецепт, очень дешевый и необыкновенно вкусный:

на 3-х литровую кастрюлю - 7 средних картофелин очищаю и бросаю в кипящую уже подсоленную воду (обязательно целыми - на Украине именно так делают, в этом-то и секрет вкуса), добавляю лаврушку и картошечка варится, а за это время я делаю заправку: 1 большую луковицу мелко нарезаю и на сковородку томиться, пока лук томится, на крупную терку натираю 1 большую морковку и добавляю ее в лук, все перемешиваю и на небольшой огонь под крышку, а в это время нарезаю кубиками болгарский перчик (беру самый дешевый по 6000 руб. за кг.(такой толстостенный темно-зеленый, он почему-то самый дешевый, хоть если полежит в темном месте становится просто пурпурным и таким красивым, раньше бросала и 2 и 3 штучки, а сейчас в кризис обнаружила,что и одной штуки вполне достаточно), этот перчик добавляю в сковороду к уже готовящейся массе, перемешиваю, все это присаливаю и снова под крышку, следующий этап - шинкую четверть небольшой капусты и бросаю в кастрюлю к картошке, пока там варится, а в сковороде томится нарезаю кубиками 2-3-4 помидора, в зависимости от размера и тоже добавляю в сковороду, перемешиваю, добавляю из кастрюли с картошкой бульончик, ложек 10, томлю еще минут пять и всю эту массу выкладываю в кастрюлю с картошкой и капустой. А вот сейчас наступает самый важный момент - когда все компоненты из сковороды забросили в кастрюлю, в эту же сковороду выложите картошечку и штучки две разомните прямо вилкой, а остальную, как я говорю, "поцахайте" вилкой на небольшие кусочки и забросьте в кастрюлю, последний штрих это добавление зубочка чеснока через чесночницу и мелко нарубленную зелень укропа и петрушки, добавили и сразу выключили огонь, дайте борщу постоять некоторое время (этот борщ,вообще,вкуснее становится на следующий день, напитывается ароматом всех овощей), добавьте сметанку, кто любит черный молотый перчик и всем ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!