[489x268]


Необходимые продукты:

хлеб ржаной - 4 ломтика
филе пикшы - 600 г
филе копченого лосося - 200 г
сливки густые - 2 стакана
желатин - 1 ст. ложка
зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
сок лимонный - 1 ст. ложка
перец черный молотый
соль.

Способ приготовления:

Желатин замочите в холодной воде до набухания. 

Филе пикши припустите в подсоленной воде с добавлением 
лимонного сока, выньте, обсушите. 

Сливки взбейте в пену. 

Филе лосося мелко нарежьте. 

Филе пикши измельчите блендером. 

Измельченное филе смешайте со взбитыми сливками, нарезанным 
лососем, зеленью, посолите, поперчите и перемешайте до 
получения однородной массы. 

Желатин распустите на водяной бане, смешайте с рыбной массой. 

Ломтики хлеба выложите вплотную друг к другу, сверху уложите 
крем, разровняйте его. Накройте пищевой пленкой и охлаждайте 
до застудневания 3–4 часа. 

Ломтики хлеба с кремом нарежьте квадратиками. 

При подаче оформите канапе ломтиками копченой рыбы и зеленью.

1.