Ингредиенты: 

 

крупная белая фасоль

картофель

морковь

лук-порей

белый репчатый лук

корень петрушки

грибы свежие или свежемороженые

грибы сушеные

тесто яичное домашнее

тимьян (свежий или сухой)

лавровый лист

соль/перец

масло оливковое+сливочное

 

Рецепт приготовления:

1. Фасоль, если сухая, предварительно замочить, после чего отварить (бульон можно позже добавить в суп). Сушеные грибы также предварительно замочить, потом отварить вместе со свежими (или свежеморожеными) грибами.

 

2. Из грибного бульона вынуть грибы, порезать нетонкими ломтиками.

 

3. Морковь, корень петрушки и картофель очистить, порезать кусочками и положить в грибной бульон. Отварить до готовности.

 

4. На сковороде обжарить до прозрачности порезанный лук, добавить грибы, тимьян, сливочное масло и прожарить минут 7-8 на среднем огне.

 

5. Когда овощи в супе будут готовы, добавить яичное тесто, дать супу покипеть еще минуту, после чего добавить отваренную фасоль вместе с бульоном, обжаренные грибы и специи.

 

Подавать суп горячим, присыпав крупно порубленной петрушкой

 Приятного аппетита!