Танцы от плиты и до компа !!

[показать]

Тесто: Мука пшеничная — 450 г. сметана — 200 г. яйцо куриное — 1 шт.  сахар — 2 ст. л.  дрожжи (сухие) — 7 гр.
молоко — 50 мл  соль — 0.5 ч. л. 
Начинка: Картофельное пюре -500г,сливочное масло -50г, зелень любая.
Для смазки пирожков -желток -1шт.:

В тёплое молоко добавить дрожжи, 1 ст. л. сахара и 1 стл. муки.

[показать]

Хорошо перемешать и поставить в тёплое место на 15 мин. до появления "шапочки". В миске взбить яйцо с 1 ст. л. сахара и солью.Добавить сметану и еще раз хорошо взбить венчиком.

[показать]
Соединяем сметанную и дрожжевую части.Постепенно подсыпая муку, замешиваем мягкое, не липкое, гладкое тесто (количество муки регулируйте по ходу замешивания теста).

[показать]
Кладём тесто в миску, накрываем салфеткой и оставляем на расстойку на 1 час в тёплом месте.
Пока тесто подходит, приготовим начинку.

[показать]
Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, слить воду. Размять в пюре вместе со сливочным маслом и измельченной зеленью петрушки или укропа . Дать начинке остыть.Через 1 час тесто увеличилось в объёме.
Припыляем поверхность стола мукой, делим тесто на равные части (у меня получилось 10 шт.). Раскатываем каждый шарик в лепешку  толщиной 0.5 см.
Раскладываем н лепешку остывшую начинку.

[показать]
Поднимая края теста вверх, защипываем их.

[показать]
Переворачиваем швом вниз, ладонью чуть прижимаем сверху.

[показать]
Острым ножом делаем надрезы.

[показать]
Разворачиваем лепестки.

[показать]
Аккуратно переносим готовые пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки.У меня теперь коврики чему я не сказанно рада ,
Смазываем сверху пирожки желтком, в центр цветочка насыпаем семена льна.
Оставляем пирожки подойти  еще на 15-20 минут.

[530x472]
 
Отправляем выпекаться в разогретую до t 180* С. духовку на 15-20 минут до золотистого цвета.
[показать]
[показать]

 

Серия сообщений "Танцы с тестом: беляши,самса,пироги,чебуреки":

беляши,самса,булочки

Часть 1 - Беляши для внучков
Часть 2 - Самса
...
Часть 40 - Лепешка с луком и паприкой
Часть 41 - Чебуреки
Часть 42 - Пирожки с картофелем "Цветы"
Часть 43 - Пирожки с капустой !