Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Очень нарядные, ароматные, вкусные пироги со сливами - рецепты приготовления.

Пироги со сливами очень нарядные, ароматные, вкусные - рецепты приготовления.
Сливовый пирог

[466x700]

Пироги со сливами очень нарядные, ароматные, вкусные. Сливы режут на половинки, запекают целыми, мелко нарезают, пюрируют, добавляют в них корицу или ванилин. Каждый раз сливовый пирог получается аппетитным, сочным, ярким. Летом пироги со сливами пекут со свежими плодами, зимой берут замороженные, консервированные, отваренные сухофрукты. Можно комбинировать сливы с другими фруктами и ягодами. Сливовый пирог хорош и к семейному чаепитию, и к празднику. Даже постный сливовый пирог придется многим по вкусу.

Ингредиенты:

Для основы:

50 г сливочного масла
50 г сахара
1 яйцо
50 г сметаны
200-250 г муки
1 ч. л. разрыхлителя

Для начинки:

2 ч. л. крахмала
2 ст. л. сахара
слива

Приготовление:

Растираем масло с сахаром, добавляем яйцо, сметану, муку с разрыхлителем. Замешиваем пластичное тесто, заворачиваем его в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 30 минут. Сливу разрезаем на 4 части, удаляем кость. Раскатываем тесто, кладём в смазанную маслом форму, застелив им дно и создав маленькие бортики. Тесто посыпаем крахмалом, выкладываем дольки сливы, сверху посыпаем сахаром. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 25-30 минут. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой

Сливовый пирог. Самый простой рецепт

[700x524]

Невероятно вкусный ароматный пирог порадует Ваших близких, а хозяйку удивит своей простотой в приготовлении и составом ингредиентов!

Ингредиенты

•сливочное масло, 150 грамм
•мука, 1 стак.
•яйцо, 3 штук
•сахар, 1/2 стак.
•слива, 20 штук
•корица, 1 ч. л.
•разрыхлитель, 1 ч. л.
•сахарная пудра, 1 ст. л.

Способ приготовления

Размягченное сливочное масло взбиваем миксером с сахаром добела. По одному добавляем яйца, продолжая взбивать. Затем добавляем муку, разрыхлитель, корицу и сливы без косточек. Тщательно перемешиваем. Если сливы не крупные, то достаточно разломить на половинки. Если крупные, то измельчить. Помещаем тесто в форму и отправляем в духовой шкаф на 45-50 минут при температуре 180 градусов. После того, как пирог испечется, можно посыпать его сахарной пудрой для украшения.

Пирог с творогом и сливами на основе из постного теста,/b>

[700x452]

Тесто от одного пирога, начинка от другого, вместе получилась просто вкусняшка

Ингредиенты

•сахар, 100 грамм
•творог, 350 грамм
•лимонный сок, 1 ст. л.
•желток, 1 штук
•яйцо, 1 штук
•слива, по вкусу
•оливковое масло, 50 мл
•мука, 250 грамм
•вода, 100 мл
•разрыхлитель, 10 грамм
•соль, 1 щепот.
•сметана, 100 грамм

Способ приготовления

ингредиенты конкретизирую, т. к. в списке не всё есть
сахар 5 ст.л (у меня коричневый)
мука 250 (у меня пшеничная 1 сорта)
кипяток 100 мл
оливк. масло 70 мл (я взяла 50)
разрыхлитель 10 г
щепотка соли

В миску просеять муку с разрыхлителем, всыпать сахар, соль
Влить кипяток с маслом и замесить мягкое тесто
Завернуть в плёнку и поставить в холодильник на 30 минут

Для начинки

350 творог (у меня обезжир.)
100-сметана 12 %
100-сахар
1 яйцо
1 желток
1 ст л лимонного сока
сливы (на глаз брала, чтоб покрыть всю пов-ть диаметром 30 см)

Взбить творог, сметану,лимонный сок, яйцо, желток и сахар .
Тесто распределила по форме руками, сформировав бортики
Вылила начинку и поставила в духовку при 180 на 1 час (поверхность пирога накрыть фольгой)
Далее, по истечении времени, достать, распределить по поверхности сливы срезом вверх и запечь ещё 35 минут
Полностью остудить и посыпать сах. пудрой (я не сыпала)

Пирог со сливами

[700x463]

Пирог по этому рецепту получается очень воздушным, за счет отдельно взбитых белков и разрыхлителя. И очень сочным, так как слива в выпечке всегда дает много сока и приятную кислинку. Вообще для выпечки, слива очень удобный ингредиент – цвет и кислинка очень похожи на вишню, а легко отделяемая, крупная косточка добавляет ей дополнительные бонусы.

Ингредиенты

•мука, 200 грамм
•сахар, 200 грамм
•яйцо, 3 штук
•разрыхлитель, 1 ч. л.
•молоко, 100 грамм
•сливочное масло, 50 грамм
•корица, 1/4 ч. л.
•слива, 15 штук

Способ приготовления

Отделяем желтки и соединяем их с сахаром.
Добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем миксером до однородной консистенции.
Вливаем молоко и еще раз перемешиваем. Муку просеиваем и соединяем с разрыхлителем.
Небольшими порциями всыпаем муку, постоянно помешивая. Должно получиться не слишком густое тесто, которое можно наливать.
Белки, которые остались, взбиваем до образования пышной пены.
Аккуратно, лопаткой вмешиваем взбитые белки в тесто.
Готовим начинку – разрезаем сливы пополам и удаляем косточки.
Форму для выпекания застилаем пергаментом, выкладываем сливы, посыпаем сахаром и корицей.

Выкладываем сверху тесто. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
Готовность пирога проверяем зубочисткой – она должна быть сухой.
Готовый пирог вынимаем из духовки, даем остыть, вынимаем из формы и переворачиваем так, чтобы сливы были вверху.
Пирог можно украсить сахарной пудрой.

[700x463]

Сливовый пирог

[600x450]

Для этого рецепта будем делать дрожжевое тесто, а в качестве начинки будем использовать сливы. Сливовая начинка не перестает радовать, она в пирогах очень сочная, кисло-сладкая.

Для пирога взяла такие продукты:
— молоко – 1 стакан
— сметана -2 ст.л.
— яйца – 2 шт.
— сахар – 2 ст.л.
— дрожжи живые — 50 г или сухие — 1 ст.л.
— мука – 350 г
— растительное масло – 2 ст.л.
— сливы для начинки

Из указанных ингредиентов замесила мягкое тесто. Для этого подогрела молоко до теплой температуры, В нем развела дрожжи, добавила сахар, растительное масло. В эту смесь добавила сметану, муку и замесила мягкое тесто. Оставила его подходить в теплом месте. У меня оно подошло один раз, второй раз тесто подходит на противне, уже с начинкой.

[600x450]

Форму пирога я сделала длинную. В таком виде его удобно очень нарезать и подавать к столу. Где-то через 30 минут тесто уже подошло. Раскатываем его или растягиваем руками в пласт.

[600x450]

Сливы моем и удаляем из них косточки.

[600x450]

Пересыпаем их сахаром, поскольку они очень кислые.

[600x450]

Выкладываем в серединку теста сливы полоской.

[600x450]

Заворачиваем рулет посередине и хорошенько смазываем его яйцом. Оставляем на противне его на 10 минут.

[600x450]

Выпекаем пирог минут 30 при температуре 200 градусов.

[600x450]

Перед подачей на стол пирогу нужно дать остыть. А еще лучше накрыть его кухонным полотенцем до полного остывания.

[600x450]

Нарезаем пирог полосками, подаем с чаем или кофе. Приятного вам аппетита и теплых осенних вечеров!

Сливовый пирог "капучино"

[600x396]

Совершенно умопомрачительное сочетание слив с кофе и творогом

Ингредиенты:

Для теста:

125 г сливочного масла
2 яйца
80 г сахара
80 г молотого миндаля
250 г муки
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванили

Для начинки:

400 г пастообразного творога
2 яйца
100 мл сливок 35 %
150 г сахара
1,5 столовые ложки крахмала
5 столовых ложек кофе
4 столовые ложки кипятка
500 г слив

Для теста яйца взбить с сахаром и ванилью.
Добавить растопленное сливочное масло.

Добавить муку, смешанную с молотым миндалем и разрыхлителем.
Быстро замесить мягкое тесто.

Руками распределить по дну и стенкам формы. Отправить в холодильник.

[600x400]

Для начинки яйца взбить с сахаром.
Добавить творог.
Влить сливки, остывший кофе, всыпать крахмал.
Начинку вылить на тесто.
В поверхность воткнуть ломтики слив.
Выпекать при 170 градусах около 80 минут.

[600x400]

Перед нарезкой пирог полностью остудить:

[600x396]

Нарядный сливовый пирог

[600x406]

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 3 шт
Сахар (1 стакан=200 мл здесь в остальных ингредиентах) — 1 шт
Ваниль — 1 г
Масло сливочное — 120 г
Молоко — 3/4 стак.
Мука — 1,5 стак.
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Крупа манная — 3 ст. л.
Сок лимонный (1 1) — 2 ст. л.
Слива (без косточки, можно использовать замороженную) — 400 г
Сахарная пудра — 1/2 стак.

Рецепт

Сливы нарезать на 4 части каждую.
Взбить масло с сахаром и ванилью до бела и не переставая взбивать ввести по одному яйца.
Добавить муку смешанную и просеяннную с разрыхлителем и перемешать лопаткой.
Влить молоко и перемешать. Добавить манную крупу и лимонный сок 1 ст. л., перемешать.

Получается не густое и гладкое тесто.

[400x300]

Поместить тесто в форму 24-26 см в диаметре, дно которой застелить пекарской бумагой. Сверху слегка вдавить сливу.

[400x300]

Выпекать в прогретой до 180«С духовке 30-35 минут до сухой тростинки. Ориентируйтесь на вашу духовку. Дать пирогу остыть в форме.
Из сахарной пудры и лимонного сока 1 ст. л. (может уйти чуть больше) приготовить глазурь, растирая пудру ложкой и постепенно добавляя сок. Поместить глазурь в пищевой пакетик и отрезать маленький кончик пакетика.

Нанести глазурь на пирог и дать ей застыть.

[400x300]

Украсить пирог можно целыми сливами, на которые нанести глазурь и дать ей полностью высохнуть.
Освободить пирог от формы и украсить сливами.

[400x300]
[427x640]
[427x640]

Пирог со сливами

[640x400]

Вкусный мягкий пирог с сочными ароматными сливами.

Ингредиенты:

100 г масла
150 г сахара
2 ст.л. для посыпки
200 г муки
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя (или 1⁄2 ч.л. гашеной соды)
1 ч.л. корицы
300 г слив (12 штук)

Сливы желательно взять сорта венгерка (небольшие продолговатой формы с сизым налетом), но можно и другой сорт - будет тоже вкусно. Изначально зеленоватая мякоть слив в готовом пироге приобретает очень необычный рубиново-красный оттенок.
Количество слив дано из расчета на форму диаметром 22 см, если у вас форма больше или меньше, то соответственно необходимо больше или меньше слив.

Приготовление:

Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить муку, разрыхлитель (или гашеную соду), перемешать. Тесто получается густое.
Выложить тесто в форму (я использовала форму диаметром 22 см), разровнять тесто ложкой. Поставить в холодильник на 10-15 минут.

Сливы разрезать пополам и вынуть косточки.
2 ст.л. сахара смешать с корицей.

Сливы выложить на тесто кругами, срезом вверх, вдавливать не нужно.

Посыпать сливы сахаром с корицей.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 40 минут.
Проверить зубочисткой на готовность
Готовый пирог остудить.

Так выглядит пирог со сливами в разрезе.

[640x400]

Кольцевой сливовый пирог

[700x469]

Очень интересный на мой взгляд пирог - необычное исполнение такого привычного в нашем понимании бабушкиного пирога.

200 г муки
3,5 г сухих дрожжей
1 небольшое яйцо
50 г сл масла мягкого
50 г сахарного песка
150 мл теплого молока
50 г миндаля
40-50 г мака
10 г крахмала
300 г слив
щепотка соли
конфитюр

Из муки, соли, половины сахара, дрожжей, половины теплого молока и сл масла замесить тесто. При необходимости добавить немного муки. Тесто должно быть мягким и эластичным. Вымесить 5 минут. Положить в смазанную миску. накрыть полотенцем и отправить на 1 час в теплое место.
Тем временем измельчить орехи. Остатки молока довести до кипения, добавить мак, вторую половину сахара и довести снова до кипения. Добавить орехи и крахмал разведенный в небольшом количестве воды. Снова довести до кипения и снять с плиты. Остудить.
Сливы разрезать пополам, косточки удалить.
Тесто раскатать в прямоугольник и разрезать на 3 полоски вдоль.
Выложить на середину каждой полоски начинку . Пройтись молоком или водой по краям полоски и соединить. В смазанную форму выложить все 3 полоски по спирали. Сливы выложить между тестом и выпекать при 190 С минут 40-45. Готовый пирог промазать медом или конфитюром

Дрожжевой пирог со сливами

[570x495]

Ингредиенты

Молоко теплое - 150 мл;
Дрожжи сухие - 1 ч.л.;
Сахар (в опару - 0,5 ст.л., в тесто - 4 ст.л., в начинку - 4 ст.л.) - 8,5 ст.л.;
Яйца - 2 шт;
Масло растительное - 2 ст.л.;Соль (в тесто - 0,5 ч.л., в начинку - 0,5 ч.л.) - 1 ч.л.;
Вода теплая - 2 ст.л.;
Мука (в опару - 180 г, в начинку ( по надобности) - 20 г, в тесто - 250-300 г) - 450-500 г;
Творог (лучше базарный) - 400 г;
Ванилин - 1 пакет.;
Сухари панировочные - 1-2 ст.л.;
Сливы (замороженные) - 8-10 шт;
Крахмал - 1-2 ст.л.;
Пудра сахарная (по желанию) ;

Дрожжевой пирог с творогом и сливами рецепт

В теплое молоко всыпать дрожжи и сахар. Перемешать и оставить на 10 минут. Добавить 180 г муки, перемешать, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте еще на 10-15 минут для подхода

Яйцо (1 шт.) размешать с растительным маслом, сахаром, солью и теплой водой. Смешать с подошедшей опарой до однородности.

Понемногу всыпать просеянную муку.

Замесить тесто. Тесто замешивать не круто, подпыляя стол мукой, пока оно перестанет липнуть к рукам. Замешивать еще 10 минут, но много муки не добавлять, только чуть-чуть. Тесто скатать в шар, накрыть и поставить в теплое место на 1 час.

Когда тесто поднимется, обмять его и оставить для повторного подхода еще на 1 час (если нет времени, то можно и без второго подхода).

Творог размять с 4 ст.л. сахара и щепоткой соли. У второго яйца отделить желток от белка. Желток оставить для смазывания пирога, а белок взбить в пену и вмешать в творог. Добавить ванилин. Перемешать.

Добавить 2-3 ст. ложки муки (если творог жидковатый, может понадобиться и больше). Начинка должна быть и не очень густой, но и не жидкой.

Тесто раскатать в прямоугольник, толщиной около 0,5 см. Разрезать на три полосы ( шириной - примерно по 15 см). В середине - по всей длине полосы посыпать панировочными сухарями (для впитывания лишней влаги из начинки), аккуратно, чтобы не попали сухари на края полос.

[400x360]

Теперь выложить начинку через всю длину на сухари. Края полос немного смазать водой для лучшего склеивания. Защипнуть края.

[400x360]

Круглую съемную форму ( д. 23-25 см) смазать хорошо маслом. Выложить все подготовленные рулетики по кругу спиралью.

[400x360]

Между рулетами вставить половинки слив (обвалять в крахмале). Смазать пирог желтком, дать постоять 10-15 минут и отправить в духовку, разогретую до 180 - 190 градусов на 55-60 минут (до красивой румяной корочки). По желанию посыпать пирог сахарной пудрой.



Пирог со сливами "Тарт татен"

[500x334]

Ингредиенты:

125 г творога (посуше)
125 г сливочного масла
50 г сахара
1 яйцо
1 ст.л. какао
1 ст.л. разрыхлителя для теста
1 ст.л. сметаны
1/2 ч.л. корицы молотой

Для карамели:

100 г сахара
60 г сливочного масла

Этот пирог считается одним из самых известных французских десертов.

Охлажденное сливочное масло потереть на терке, перемешать с мукой и разрыхлителем, творогом, сметаной, яйцом, сахаром, замесить эластичное тесто, убрать его в холодильник.

Сливы промыть, подготовить, разрезать на половинки.

На сковороде растопить масло для карамели, добавить сахар, на слабом огне проварить до пузырьков и легкого коричневатого оттенка, убрать с огня, положить сливы, перемешать.

Раскатать тесто, накрыть начинку, загибая края вниз, слегка вмять тесто в начинку пальцами.

Готовить пирог со сливами «Тарт Татен» 40 мин в разогретой до 180 градусов духовке, после выпекания пирог перевернуть на блюдо.

Пирог со сливой

[500x333]

Ингредиенты для теста:

сливочное масло или маргарин – 150 г,
сметана – 0,5 ст.,
мука – 1-2 ст.,
разрыхлитель – 1,5 ч.л.

Ингредиенты для сметанной заливки:

сметана – 1 ст.,
сахар – 0,5-1 ст.,
яйцо – 2 шт.,
ванильный сахар – 1 ч.л.,
мука – 2 ст.л.

Ингредиенты для начинки:

слива – 200 г.

Приготовить тесто: сливочное масло растопите и немного охладите. Муку просейте и смешайте с разрыхлителем. В большую миску положите сметану и влейте сливочное масло. Перемешайте массу до однородности. Постепенно всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите нетугое тесто (слабее, чем для раскатывания).
Благодаря сливочному маслу тесто не прилипает к рукам и форме для запекания. Обмакивая пальцы в муку, руками распределите его по дну и стенкам формы.
Приготовьте начинку: сливу помойте, обсушите, разрезав на дольки – для этого нудно сделать надрез вдоль бороздки и разделить плод на две половинки. Удалите косточки, после чего равномерно разложите сливы на тесто.
Приготовьте сметанно-яичную заливку: в миску положите сметану, добавьте сахар, ванильный сахар и хорошо перемешайте. Яйцо слегка взбейте и добавьте в сметанно-сахарную смесь. Постепенно всыпьте муку, хорошо размешивая, во избежание комков. Всю смесь еще раз хорошо перемешайте. Залейте сливу в форме сметанно-яичной заливкой, разровняйте.

Совет:

Очень важно сделать высокие бортики у сливового пирога, для того чтобы сок свежих слив не вытекал на противень и пирог не подгорел. Минут 7-8 пеките пирог на сильном огне, а потом обязательно уменьшите его, чтобы пирог хорошо пропекался, но не подгорал.

Выпекайте сливовый пирог в нагретой до 180° C духовке около 50 минут.

Совет

доставать выпечку нужно постепенно, чтобы от резких перепадов температур сливовый пирог не опал.

[500x288]

Пирог со сливами

[596x447]

Ингредиенты:

150 г сливочного масла (маргарина)
220 г сахара
4 яичных желтка
200 г муки
1/2 пакетика разрыхлителя
500 г слив
500 гтворога
200 г сметаны
2 ст л лимонного сока

2 яйца
сахарная пудра для посыпки

1) Взбить сливочное масло, 1 желток и 70 г сахара. Добавить муку с разрыхлителем, вымесить тесто и на 1 ч поставить в холодильник
2) Сливы разрезать пополам. Взбить творог, сметану,лимонный сок, яйца, 3 яичных желтка и 150 г сахара.
3) Тесто раскатать в виде круга, положить в форму и загнуть край на высоту 4 см.Несколько раз проткнуть тесто вилкой.
4) Выложить творожную массу на тесто, покрыть фольгой и выпекать около 1 ч при 175 С. Затем фольгу удалить, положить на торт сливы и выпекать еще 35 мин. Охладить и посыпать сахарной пудрой.
Источник