• Авторизация
Дневник полсвет Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 26-04-2016 21:00 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение

Котлеты "Женское бедрышко"


Шедевр турецкой кулинарии – котлеты “Kadnbudu”,
что дословно переводится как “Женское бедрышко”.
Очень необычное название, впрочем как и приготовление.
Вроде бы и состав у них прост, но вкус необычен.
За счет специй они приятно пряные, а за счет обжаривания
в кляре остаются сочными и нежными.
[300x] Фарш мясной (свино - говяжий;
говяжий; бараний. полужирный) - 300 г;
Рис (сырой) - 50 г;
Лук репчатый - 1 шт;
Яйцо куриное - 3 шт;
Масло сливочное - 1 ст. л.;
Соль - по вкусу;
Специи по вкусу:
Перец черный; Перец красный жгучий;
Тимьян; Кумин; Корица
Мука пшеничная (для обваливания котлет);
Масло растительное (для жарки котлет).



Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до мягкости.
Добавить половину фарша и помешивая обжарить до испарения жидкости.
Снять с огня и остудить.
Рис отварить до готовности, откинуть на дуршлаг,
промыть и дать воде полностью стечь.
Смешать обжаренный фарш с сырым фаршем, и с отварным рисом.
Добавить 1 яйцо, вымешать.
Посолить, поперчить, добавить кумин и тимьян по вкусу.
[300x] [300x]

Хорошенько вымешать и поставить фарш в холодильник
на 1 час, что бы он настоялся и стал более податливый в работе.
Разделить фарш на одинаковые куски, после чего из охлажденного фарша сформировать крупненькие овальные котлеты.
[300x] [300x]

Оставшиеся 2 яйца взбить вилкой и немного подсолить.
В отдельную миску насыпать муку для панировки.
Котлеты запанировать в муке, затем обмакнуть в взбитое яйцо.
Повторить панировку еще раз.
Обжарить на сковороде, в хорошо разогретом масле,
с двух сторон до золотистой корочки, немного приплюснув их.
[300x] [300x]

Подавать сразу теплыми, хотя и холодные они тоже вкусные!

[показать]


Источник

[показать]

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | полсвет - Дневник полсвет | Лента друзей полсвет / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»