Суп "Валиде Султан"
Автор: черемшинка---Если кого-то улыбнуло название, то сразу скажу, оно придумано не мною. Просто этот рецепт с турецкого сайта и название его в оригинале: Valide Sultan Tarifi. Я уже готовила что-то похожее раньше и тот суп понравился. Поэтому, увидев данный рецепт, я сразу поняла, что и он "приживется" в нашем меню. Попробуйте!!! Время приготовления: 60 минут
Ингредиенты для "Суп "Валиде Султан"":
Рецепт "Суп "Валиде Султан"":
 [показать] |
Булгур и рис промыть. Залить двумя литрами воды и поставить вариться до готовности. |
|
[показать] |
Сельдерей, среднюю луковицу и морковь мелко нарезать, припустить на растительном масле до прозрачности. |
|
[показать] |
Для мясных шариков - к фаршу добавить красный перец, 1 ложку муки (или сухарей), мелко нарезанную маленькую луковицу, немного соли и все хорошо перемешать. |
|
[показать] |
Из готового фарша сделать маленькие шарики. Обжарить их до румяной корочки на растительном масле и переложить в тарелку. |
|
[показать] |
Подготовить заправку из йогурта: смешать венчиком йогурт с ложкой муки. |
|
[показать] |
К готовому рису и булгуру добавить мясные шарики и припущенные овощи.
Небольшое количество бульона влить в йогурт с мукой, смешать, а затем тонкой струйкой ввести в суп, помешивая.
Посолить суп по вкусу. |
|
[показать] |
С веточек мяты снять только листики, измельчить.
На сковороде разогреть оливковое масло и добавить мяту. Прогреть, пока не почувствуете аромат мяты. Помешивая, подержите еще на огне около 1 минуты. |
Или можно поливать непосредственно в тарелке при подаче.
А еще, по прошлому опыту похожего супа, я подавала его с лимоном. Мне такой вариант понравился больше!!!
ludun4ik # --- способ, чтобы мацони или йогурт не сворачивался, если их добавлять в суп. Может быть и Вам этот способ пригодится. Для того, чтобы мацони не свернулось, сделайте вот так: 1 яйцо смешать с 1 ст.л. муки+перемешать с мацони. Из чайника залить кипяток в смесь, одновременно перемешивая ложкой. Затем можно заваренное мацони уже залить в суп, перемешать и помешивать время от времени, пока суп не закипит. Если последуете моему совету, то мацони не свернутся и суп получится вкусный. Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/149778/
